某興趣小組研究使用公筷對(duì)餐后菜品細(xì)菌數(shù)量的影響，實(shí)驗(yàn)選用涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋樹菇3道菜，每道菜均分為3盤，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，還有一盤不食用，實(shí)驗(yàn)者分別使用公筷和不使用公筷吃3道菜，同一實(shí)驗(yàn)者吃同一道菜的次數(shù)必須相同，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖示流程中，應(yīng)使用 無(wú)菌水無(wú)菌水對(duì)樣品進(jìn)行稀釋，接種時(shí)所用的接種工具是 涂布器涂布器。對(duì)培養(yǎng)基X進(jìn)行滅菌時(shí)，通常使用 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法。
（2）圖中存在“冷藏”操作，進(jìn)行該操作的目的是 防止取樣后細(xì)菌快速增殖防止取樣后細(xì)菌快速增殖。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行 滅菌滅菌處理再丟棄。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示：
| 菜名 | 總菌數(shù)（cfu/kg） | |||
| 餐前 | 餐后 | |||
| 公筷 | 非公筷 | 未食用 | ||
| 涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 | 14500 |
| 鹽水蝦 | 135 | 150 | 220 | 140 |
| 干鍋茶樹菇 | 30 | 45 | 530 | 40 |
菜肴、空氣、口腔
菜肴、空氣、口腔
（答出兩點(diǎn)）；與涼拌黃瓜組相比，鹽水蝦和干鍋茶樹菇兩組的總菌數(shù)較少的主要原因是 這兩種菜的制作過程中都進(jìn)行了高溫處理
這兩種菜的制作過程中都進(jìn)行了高溫處理
?；谏媳砗驮撆d趣小組的實(shí)驗(yàn)課題，可以得出的結(jié)論是 使用公筷可以有效減少餐后菜品細(xì)菌數(shù)量，抑制致病細(xì)菌傳播
使用公筷可以有效減少餐后菜品細(xì)菌數(shù)量，抑制致病細(xì)菌傳播
。【答案】無(wú)菌水；涂布器；高壓蒸汽滅菌；防止取樣后細(xì)菌快速增殖；滅菌；菜肴、空氣、口腔；這兩種菜的制作過程中都進(jìn)行了高溫處理；使用公筷可以有效減少餐后菜品細(xì)菌數(shù)量，抑制致病細(xì)菌傳播
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：10引用：1難度：0.7
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1．回答下列關(guān)于微生物的問題．
阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶的菌株SM01，以下為該菌株的鑒定過程．
（1）為獲得單菌落，可采用平板劃線法或法將初篩菌液接種在培養(yǎng)基上．46SM01菌落為粉白色，初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細(xì)胞核直徑約1μm,初步推測(cè)為真菌，則其特征中，最能說(shuō)明SM01是真菌的是有細(xì)胞核，且有分生孢子．SM01還一定具有的結(jié)構(gòu)有（多選）．
A．細(xì)胞膜 B．核糖體 C．?dāng)M核 D．莢膜
（2）表中培養(yǎng)液pH均為6.0，若對(duì)SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進(jìn)行測(cè)定，則應(yīng)選用表中的培養(yǎng)液，針對(duì)不選用的其他培養(yǎng)液，分別說(shuō)明原因：
①缺少，SM01不能很好生長(zhǎng)
②具有，會(huì)影響對(duì)SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測(cè)定結(jié)果
③缺乏，會(huì)影響SM01的生長(zhǎng)，也無(wú)法對(duì)阿拉伯膠酶活力進(jìn)行測(cè)定．
表 試驗(yàn)用培養(yǎng)液配方培養(yǎng)液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發(fā)布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
2．丙草胺（C15H22ClNO2）是一種廣泛應(yīng)用的除草劑，能抑制土壤細(xì)菌、放線菌和真菌的生長(zhǎng)。某研究小組從某地土壤中分離獲得能有效降解丙草胺的細(xì)菌菌株，并對(duì)其計(jì)數(shù)（如圖所示），以期為修復(fù)污染土壤提供微生物資源。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
3．為了防治大氣污染，煙氣脫硫是環(huán)保領(lǐng)域迫切需要解決的問題．研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細(xì)菌，并了解其生長(zhǎng)規(guī)律，進(jìn)行了如下操作．請(qǐng)回答下列問題：
（1）采樣與細(xì)菌的篩選：在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域要盡量做到采集土樣．為確保能夠從樣品中分離到所需要的煙氣脫硫細(xì)菌，可以通過增加脫硫菌的濃度．
（2）馴化脫硫細(xì)菌：將篩選出的脫硫細(xì)菌接種于有少量無(wú)菌水的三角瓶中，邊攪拌邊持續(xù)通入SO2氣體幾分鐘，然后接種到培養(yǎng)基上，待長(zhǎng)出菌落后再重復(fù)上述步驟，并逐步延長(zhǎng)通SO2的時(shí)間，同時(shí)逐步降低培養(yǎng)基的pH．此操作的目的是分離出的脫硫細(xì)菌．
（3）培養(yǎng)與觀察：一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間），馴化后的脫硫細(xì)菌表現(xiàn)出穩(wěn)定的特征．用高倍顯微鏡（填“可以”或“不可以”）觀察到脫硫細(xì)菌的核糖體．
（4）探究生長(zhǎng)規(guī)律：在計(jì)數(shù)時(shí)，計(jì)數(shù)方法有稀釋涂布平板法和直接計(jì)數(shù)法．在用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來(lái)源于樣品稀釋液中的；通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌，通常推測(cè)統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目．發(fā)布：2025/1/1 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.5
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