某興趣小組研究使用公筷對餐后菜品細菌數(shù)量的影響，實驗選用涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋樹菇3道菜，每道菜均分為3盤，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，還有一盤不食用，實驗者分別使用公筷和不使用公筷吃3道菜，同一實驗者吃同一道菜的次數(shù)必須相同，實驗流程如圖所示。請據(jù)圖回答：
（1）圖示流程中，應使用 無菌水無菌水對樣品進行稀釋，接種時所用的接種工具是 涂布器涂布器。對培養(yǎng)基X進行滅菌時，通常使用 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法。
（2）圖中存在“冷藏”操作，進行該操作的目的是 防止取樣后細菌快速增殖防止取樣后細菌快速增殖。實驗結束后，培養(yǎng)基應進行 滅菌滅菌處理再丟棄。
（3）實驗結果如表所示：
| 菜名 | 總菌數(shù)（cfu/kg） | |||
| 餐前 | 餐后 | |||
| 公筷 | 非公筷 | 未食用 | ||
| 涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 | 14500 |
| 鹽水蝦 | 135 | 150 | 220 | 140 |
| 干鍋茶樹菇 | 30 | 45 | 530 | 40 |
菜肴、空氣、口腔
菜肴、空氣、口腔
（答出兩點）；與涼拌黃瓜組相比，鹽水蝦和干鍋茶樹菇兩組的總菌數(shù)較少的主要原因是 這兩種菜的制作過程中都進行了高溫處理
這兩種菜的制作過程中都進行了高溫處理
。基于上表和該興趣小組的實驗課題，可以得出的結論是 使用公筷可以有效減少餐后菜品細菌數(shù)量，抑制致病細菌傳播
使用公筷可以有效減少餐后菜品細菌數(shù)量，抑制致病細菌傳播
。【答案】無菌水；涂布器；高壓蒸汽滅菌；防止取樣后細菌快速增殖；滅菌；菜肴、空氣、口腔；這兩種菜的制作過程中都進行了高溫處理；使用公筷可以有效減少餐后菜品細菌數(shù)量，抑制致病細菌傳播
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：10引用：1難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
2．回答下列關于微生物的問題．
阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶的菌株SM01，以下為該菌株的鑒定過程．
（1）為獲得單菌落，可采用平板劃線法或法將初篩菌液接種在培養(yǎng)基上．46SM01菌落為粉白色，初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細胞核直徑約1μm,初步推測為真菌，則其特征中，最能說明SM01是真菌的是有細胞核，且有分生孢子．SM01還一定具有的結構有（多選）．
A．細胞膜 B．核糖體 C．擬核 D．莢膜
（2）表中培養(yǎng)液pH均為6.0，若對SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進行測定，則應選用表中的培養(yǎng)液，針對不選用的其他培養(yǎng)液，分別說明原因：
①缺少，SM01不能很好生長
②具有，會影響對SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測定結果
③缺乏，會影響SM01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進行測定．
表 試驗用培養(yǎng)液配方培養(yǎng)液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發(fā)布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
3．為了防治大氣污染，煙氣脫硫是環(huán)保領域迫切需要解決的問題．研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細菌，并了解其生長規(guī)律，進行了如下操作．請回答下列問題：
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