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菁優(yōu)網(wǎng)“擼串”因其氛圍輕松,不受拘束,而深受年青人的喜愛!2019年3月,杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合浙江大學(xué)專家對如何科學(xué)“擼串”進(jìn)行實(shí)驗。實(shí)驗人員從市場上隨機(jī)購買了雞翅,分別用電烤箱在180℃、230℃烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘。而后通過儀器測定苯并芘含量。結(jié)果如表:(苯并芘又稱苯并(α)芘,是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致癌物)。
序號 烤制方式 烤制時間(min) 苯并芘含量(ug/kg)
1 180℃電烤 10 未檢出
2 20 1.2
3 30 3.6
4 230℃電烤 10 未檢出
5 20 2
6 30 5.4
7 生雞翅 0 未檢出
(1)從本次實(shí)驗可以得出的結(jié)論
生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時間的延長會導(dǎo)致苯并芘含量增加
生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時間的延長會導(dǎo)致苯并芘含量增加
。
(2)序號“7”這組實(shí)驗起
對照
對照
作用。
(3)實(shí)驗人員進(jìn)一步實(shí)驗:在180℃的電烤爐下,雞翅經(jīng)過約18分鐘烤制已烤熟,在230℃的電烤爐下,雞翅經(jīng)過約12分鐘烤制已烤熟,雞翅剛烤熟時均未檢出苯并芘。從以上實(shí)驗來看,能給你什么啟示?
烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
。
【考點(diǎn)】科學(xué)探究
【答案】生雞翅中不含苯并芘,隨溫度升高和烤制時間的延長會導(dǎo)致苯并芘含量增加;對照;烤串要注意火候,烤熟后再食用,盡量避免高溫烤制食物
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/10/14 0:0:2組卷:5引用:1難度:0.5
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  • 1.為探究網(wǎng)傳燒烤類食品會產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)的問題,杭州市市場監(jiān)管管理局做了這樣一組實(shí)驗,“把若干雞翅放在烤箱中,用電烤箱在180℃、230℃分別烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘進(jìn)行試驗?!备鶕?jù)實(shí)驗結(jié)果講解如何科學(xué)“擼串”。(苯并芘是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致癌物)
    序號 烤制方式 烤制時間 苯并芘含量(ug/kg)
    1 180℃電烤 10 未檢出
    2 20 1.2
    3 30 3.6
    4 230℃電烤 10 未檢出
    5 20 2
    6 30 5.4
    7 生雞翅 0 未檢出
    (1)分析數(shù)據(jù)表格,空白對照實(shí)驗是第
     
    組?
    (2)由此可以得出的初步結(jié)論:
     
    。
    (3)根據(jù)實(shí)驗結(jié)果,對愛擼串的朋友有何科學(xué)燒烤建議?
    發(fā)布:2024/9/26 14:0:2組卷:2引用:1難度:0.5
  • 2.小龍開展項目化活動——設(shè)計智能家居觀影模式椅。小龍選擇磁性開關(guān)控制電路的通和斷,如圖甲所示是磁性開關(guān)的模型圖。
    菁優(yōu)網(wǎng)?
    (1)根據(jù)模型圖解釋常開和常閉型磁性開關(guān)的原理:

    (2)圖乙是小龍設(shè)計的智能家居觀影模式椅的一個簡化模擬電路圖,通過磁性開關(guān)控制燈關(guān)閉,并使電動機(jī)開啟從而關(guān)閉窗簾,進(jìn)入觀影模式,該設(shè)計中電磁鐵帶動磁性開關(guān)吸合或者斷開的電流是20毫安;圖丙是力敏電阻阻值大小隨壓力變化曲線圖,已知控制電路電源電壓為3V,請通過計算分析25千克的小朋友坐上能否實(shí)現(xiàn)自動進(jìn)入觀影模式?
    。
    (3)根據(jù)評價量表,小龍設(shè)計的模型指標(biāo)一被評為優(yōu)秀,指標(biāo)二被評為待改進(jìn),為了該設(shè)計能更好滿足人們需求,請你對電路進(jìn)行改進(jìn)使指標(biāo)二達(dá)到優(yōu)秀:
    。
    觀影模式椅評價量表
    評價指標(biāo) 優(yōu)秀 合格 待改進(jìn)
    指標(biāo)一 能有效控制電燈關(guān)閉,電動窗簾工作 能有效控制電燈關(guān)閉或電動窗簾工作 無法控制電燈和電動窗常工作
    指標(biāo)二 能選擇是否進(jìn)入觀影模式,并能調(diào)節(jié)進(jìn)入觀影模式的體重 能選擇是否進(jìn)入觀影模式或能調(diào)節(jié)進(jìn)入觀影模式的體重 不能選擇是否進(jìn)入觀影模式且不能調(diào)節(jié)進(jìn)入觀影模式的體重
    發(fā)布:2024/9/29 2:0:2組卷:82引用:1難度:0.5
  • 3.小葉與小喬為了探究泡沫塑料和棉絮的保溫性能的好壞,兩人設(shè)計并做了一個實(shí)驗,他們用這兩種材料分別包著裝有熱水的密閉燒瓶,讓它們自然冷卻,利用溫度計和計時器定時測量兩燒瓶中的水溫隨時間變化的情況。
    時間/min 0 10 20 30 40 150 180
    泡沫塑料組水溫/℃ 80 64 55 50 41 21 20
    棉絮組水溫/℃ 80 56 43 28 20 20
    (1)為保證實(shí)驗的準(zhǔn)確性,實(shí)驗前除了取大小、厚度相同的泡沫塑料和棉絮外,還應(yīng)考慮影響水溫變化的其他因素,即保持燒瓶相同、環(huán)境因素相同、水的質(zhì)量相同和水的初始溫度相同,從表中可以看出,該初始溫度為
    ℃。
    (2)按照計劃操作,小葉與小喬把實(shí)驗測得的時間和溫度數(shù)據(jù)記錄在上表中。分析兩組水在第150min到180min水溫的變化可以知道他們做實(shí)驗時,室內(nèi)的溫度是
    ℃,你能看出,在這兩種材料中,保溫效果比較好的是
    。
    (3)小葉與小喬是采用“在相同時間內(nèi)比較水溫下降了多少”的方法比較兩種材料的保溫性能,你還可以采用
    方法比較兩種材料的保溫性能。
    (4)分析表中數(shù)據(jù),可以發(fā)現(xiàn)水在降溫時是有規(guī)律的,根據(jù)水在降溫時的規(guī)律,時間為30min時,棉絮組的水溫可能是
    。
    A.46℃
    B.43℃
    C.39℃
    D.35℃
    發(fā)布:2024/10/17 5:0:1組卷:2引用:1難度:0.5
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