當前位置： 2022年湖北省孝感市云夢縣中考生物模擬試卷（三）> 試題詳情

在探究食品腐敗原因的實驗中，陳同學取三個相同的錐形瓶，各加入50毫升肉湯，高溫煮沸后按如下表要求進行處理：

甲瓶乙瓶丙瓶

瓶口敞開敞開用消毒棉球塞住

溫度 25℃ 5℃ 25℃

3天后觀察變質不變質不變質

（1）實驗前將錐形瓶中的肉湯高溫煮沸，目的是
高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細菌等
高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細菌等
。
（2）甲瓶與乙瓶形成一組對照實驗，探究的問題是：
溫度
溫度
對食品腐敗速度的影響。
（3）根據(jù)以上實驗結果，下列推測不合理的是
A
A
。
A.肉湯里自然就會形成細菌
B.肉湯的腐敗是由空氣中的細菌造成的
C.低溫可以抑制細菌的生長和繁殖
（4）在探究食品腐敗原因的實驗中
乙、丙
乙、丙
是實驗組，
甲
甲
對照組。
（5）細菌和真菌的生活常常對人類有害，如造成食品腐敗、引起疾病等，但也有很多細菌和真菌對人類有益，請列舉細菌和真菌對人類有益的一個實例：
酵母菌釀酒、制作饅頭（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）
酵母菌釀酒、制作饅頭（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）
。

【考點】食品的腐敗原因．

【答案】高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細菌等；溫度；A；乙、丙；甲；酵母菌釀酒、制作饅頭（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：26引用：1難度：0.5

相似題

1．某實驗小組用甲、乙兩個瓶做巴斯德的實驗。甲瓶的瓶口豎直向上，乙瓶的瓶口拉長呈S形的曲頸；將兩個瓶內的肉湯（等量）同時煮沸放涼，一段時間后，觀察肉湯的變化，對此分析正確的是（　?。?/h2>
A．甲、乙瓶的肉湯均變質
B．甲、乙瓶的肉湯仍能保鮮
C．甲瓶的變質，乙瓶的仍保鮮
D．此實驗的變量是氧氣的有無
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：19引用：1難度：0.8
解析
2．如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質。請回答下列問題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的細菌和真菌進入瓶內。因此防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制他們的

和

。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是

。
A．瓶子的有無 B．細菌的有無 C．肉湯的多少
（3）巴斯德的實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的。而是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法

。
A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：45引用：1難度：0.4
解析
3．人們發(fā)現(xiàn)，夏天食物很容易腐敗變質。為了探究食品腐敗的原因，法國生物學家巴斯德進行了以下的研究工作；他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個玻璃瓶里，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀，使肉湯通過彎曲的瓶頸與外界相通。隨后，他再次煮沸瓶里的肉湯，并靜置存放。四年以后，鵝頸瓶里的肉湯依然新鮮如初。如何解釋這一現(xiàn)象呢？巴斯德提出了自己的看法，為了證實他的看法，巴斯德輕輕地搖動靜置了四年的鵝頸瓶，不久，瓶內的肉湯果然腐敗了。請根據(jù)上述材料，分析回答。
（1）巴斯德的研究是為了解決的問題是

。
（2）科學研究的基本方法有

、

和

等。
（3）在巴斯德的實驗研究中，曲頸瓶設計的妙處是

，那么A、B瓶形成的對照實驗變量是

。
（4）上述研究中，巴斯德的科學假設是

。實驗結論是

。
（5）如果巴斯德沒有搖動靜置了四年的鵝頸瓶（B瓶），而是把彎曲的瓶頸打斷，那一段時間后瓶中的肉湯

（“會”或“不會”）變質，因為

。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：15引用：1難度：0.5
解析

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	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞開	敞開	用消毒棉球塞住
溫度	25℃	5℃	25℃
3天后觀察	變質	不變質	不變質