閱讀材料，回答問題。
王大媽到自選超市購物，她看到貨架上陳列著明碼標價的各類商品。王大媽挑選了一瓶特價牛奶，隨后前往收銀臺付款。當天飲用后，她出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀，隨即發(fā)現(xiàn)牛奶已過保質期。王大媽被送往醫(yī)院治療，共花去醫(yī)療費等2000多元。治愈后，王大媽要求超市承擔賠償責任，超市以特價產(chǎn)品不享受質保為由拒絕賠償。
（1）王大媽與自選超市訂立的合同，其要約與承諾分別是什么？
（2）超市是否需要承擔賠償責任？請從合同角度說明理由。