科學(xué)家利用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目，結(jié)果如下表：
化
合
物 |
多肽化合物 |
蛋白質(zhì) |
| ① |
② |
③ |
④ |
⑤ |
⑥ |
⑦ |
⑧ |
⑨ |
⑩ |
| 催產(chǎn)素 |
牛加壓素 |
血管舒張素 |
平滑肌舒張素 |
豬促黑色素細(xì)胞激素 |
人促黑色素細(xì)胞激素 |
牛胰蛋白酶 |
人胰島素 |
免疫球蛋白（抗體） |
人血紅蛋白 |
| 氨基酸數(shù)目 |
9 |
9 |
9 |
10 |
13 |
22 |
223 |
51 |
764 |
574 |
（1）表中⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有
調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)
調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)
作用；⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有
運(yùn)輸
運(yùn)輸
作用。這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，其根本原因是
DNA分子具有多樣性
DNA分子具有多樣性
。
（2）表中③與④、⑤與⑥雖然功能相似，但其結(jié)構(gòu)也是不同的，其結(jié)構(gòu)不同的原因是
由于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，雖然功能有的相似，但各自具有專一性
由于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，雖然功能有的相似，但各自具有專一性
。
（3）高溫會(huì)使蛋白質(zhì)的生物活性喪失，但依然可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，其原因是
變性的蛋白質(zhì)其肽鍵未受破壞，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)
變性的蛋白質(zhì)其肽鍵未受破壞，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)
。
