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飲茶對(duì)防輻射、抗癌癥有很大的益處。茶葉中的茶多酚可以減輕輻射對(duì)人體的危害，對(duì)造血功能有顯著的保護(hù)作用。茶多酚是茶樹的葉肉細(xì)胞內(nèi)的一種植物堿，可以在氧化酶的作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理，人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。
（1）茶多酚最可能存在于植物葉肉細(xì)胞的液泡液泡（細(xì)胞器）內(nèi)。
（2）在制作綠茶的工藝中，有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右，目的是通過高溫使氧化酶變性失活通過高溫使氧化酶變性失活，從而保持茶葉鮮綠的顏色。
（3）在制作紅茶時(shí)，需將茶葉保持在30～40℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時(shí)間，其原理是氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高，催化茶多酚充分氧化氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高，催化茶多酚充分氧化，從而使茶葉變?yōu)榧t褐色，即為紅茶。
（4）烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，即茶葉邊緣為紅色，中間為綠色，試推測(cè)制作烏龍茶的大致思路。通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性，使茶多酚氧化變紅，而使中間部分氧化酶失活。通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性，使茶多酚氧化變紅，而使中間部分氧化酶失活。
【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】液泡；通過高溫使氧化酶變性失活；氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高，催化茶多酚充分氧化；通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性，使茶多酚氧化變紅，而使中間部分氧化酶失活。
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：3難度：0.6
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對(duì)酶活性的影響，科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對(duì)植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過測(cè)量（指標(biāo)）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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