酸奶由牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成，口味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，利用酸奶機(jī)可居家自制酸奶。分析并回答下列問題：
（1）自制酸奶所依賴的微生物是 乳酸菌乳酸菌，實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)該微生物所需的氣體環(huán)境是 無氧無氧。
（2）有位同學(xué)周末利用酸奶機(jī)在家自制酸奶，從微生物培養(yǎng)角度看，酸奶機(jī)相當(dāng)于恒溫培養(yǎng)箱，鮮奶相當(dāng)于 培養(yǎng)基培養(yǎng)基，鮮奶中加入酸奶相當(dāng)于 接種接種。
（3）為檢測某品牌酸奶中該微生物的數(shù)量，檢驗(yàn)人員進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)。
①為防止雜菌污染，需要對錐形瓶進(jìn)行 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌。
②圖中接種微生物的方法為 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法，用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)時(shí)，至少需要同時(shí)做A、B、C三個(gè)培養(yǎng)皿，目的是 降低實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確降低實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確。實(shí)驗(yàn)檢測時(shí)，若各取0.1mL已稀釋104倍的酸奶分別接種到圖示A、B、C培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為45、51、54，則每毫升酸奶樣品中的目的菌數(shù)為 5.0×1065.0×106個(gè)。
【答案】乳酸菌；無氧；培養(yǎng)基；接種；高壓蒸汽滅菌；稀釋涂布平板法；降低實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確；5.0×106
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：2引用：3難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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