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2022年安徽省六安市舒城中學(xué)高考生物二模試卷
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試題詳情
如圖為葡萄酒的制作流程圖,請回答下列問題:
(1)葡萄酒的傳統(tǒng)制作過程中,一般不需要人為添加菌種,原因是
葡萄皮上附著有野生型酵母菌
葡萄皮上附著有野生型酵母菌
。
(2)葡萄酒的工業(yè)生產(chǎn)過程中,需要添加純凈的菌種,為了獲得純凈的菌種常用
稀釋涂布平板(或平板劃線)
稀釋涂布平板(或平板劃線)
法進行接種純化;若菌種的數(shù)目不夠,可使用特定的
液體
液體
(填“液體”或“固體”)培養(yǎng)基培養(yǎng)菌體,以獲得足夠數(shù)目的菌體。
(3)①過程剛榨取的葡萄汁比較渾濁,常采用的解決方法是使用果膠酶處理,該類酶包括多聚半乳糖醛酸酶、
果膠分解酶、果膠酯酶
果膠分解酶、果膠酯酶
(答出2種)等。其能解決果汁渾濁問題的原理
果膠酶能將果膠分解為可溶性半乳糖醛酸,使果汁變得澄清
果膠酶能將果膠分解為可溶性半乳糖醛酸,使果汁變得澄清
。科研人員從某種微生物中分離到了一種由兩條不同肽鏈構(gòu)成的酶,采用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對其進行鑒定時,蛋白質(zhì)在凝膠中的移動速度和自身的帶電性質(zhì)
無關(guān)
無關(guān)
(填“有關(guān)”或“無關(guān)”)。
(4)為了提高②過程中所用微生物的利用率,可用
包埋
包埋
法對微生物進行固定,該過程常用的固定材料是
海藻酸鈉
海藻酸鈉
。
【考點】
果酒、果醋的制作
.
【答案】
葡萄皮上附著有野生型酵母菌;稀釋涂布平板(或平板劃線);液體;果膠分解酶、果膠酯酶;果膠酶能將果膠分解為可溶性半乳糖醛酸,使果汁變得澄清;無關(guān);包埋;海藻酸鈉
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:25
引用:5
難度:0.7
相似題
1.
如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過程中的物質(zhì)變化情況,相關(guān)敘述錯誤的是( ?。?br />
A.果醋發(fā)酵所需的最適溫度高于果酒
B.過程①②在酵母菌細胞中發(fā)生的場所相同
C.過程⑤需要氧氣而過程④不需要氧氣
D.進行果醋發(fā)酵的微生物細胞不具有線粒體
發(fā)布:2024/10/27 8:30:1
組卷:59
引用:4
難度:0.7
解析
2.
利用菠蘿蜜制作果醋的大致流程為:先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌,發(fā)酵6天后,再接入活化的醋酸桿菌,發(fā)酵5天。下列有關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>
A.酵母菌和醋酸桿菌均是原核生物
B.接入醋酸桿菌后,應(yīng)適當升高發(fā)酵溫度
C.酵母菌和醋酸桿菌發(fā)酵過程中都需要密閉條件
D.酵母菌和醋酸桿菌均以有絲分裂的方式進行增殖
發(fā)布:2024/10/26 20:0:2
組卷:62
引用:1
難度:0.6
解析
3.
酵母菌的品質(zhì)影響葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,研究人員為分離出產(chǎn)酒精能力強的酵母菌菌株,進行了如圖Ⅰ所示實驗,甲、乙、丙、丁錐形瓶內(nèi)分別加入100mL完全培養(yǎng)基,下列說法正確的是( ?。?br />
A.在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中,為避免污染發(fā)酵裝置需嚴格滅菌
B.用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為6.8×10
6
個/L,此數(shù)值可能低于實際的活菌數(shù)
C.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法,菌種接種過程中的試管口、瓶口等無需再灼燒滅菌
D.由圖Ⅱ可知,丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴,丁組酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙強
發(fā)布:2024/10/27 9:0:1
組卷:61
引用:11
難度:0.7
解析
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