獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌（利用植株中蔗糖水解成的單糖作為主要營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行繁殖）引起的一種細(xì)菌性病害，表現(xiàn)為枝條葉片潰爛，嚴(yán)重時(shí)引起植株大面積死亡?？蒲腥藛T選取金豐（不抗?。┖徒鹂共。﹥蓚€(gè)品種，測定植株不同部位細(xì)胞中的蔗糖酶活性，研究其與潰瘍病的關(guān)系，結(jié)果如圖所示。

（1）蔗糖酶只能分解蔗糖而不能分解淀粉，體現(xiàn)了酶的

專一

專一

性。
（2）蔗糖酶活性測定：將等量的金魁和金豐提取液分別加入到

等量的蔗糖

等量的蔗糖

溶液中，反應(yīng)所得產(chǎn)物能與

斐林

斐林

試劑發(fā)生作用，經(jīng)水浴加熱后生成

磚紅色

磚紅色

色沉淀，根據(jù)沉淀的多少計(jì)算出還原糖的生成量，最后通過反應(yīng)速率反映酶活性。
（3）分析圖可知，金豐中

枝條和葉片

枝條和葉片

（填植株的部位）酶活性高于金魁；感病前后金豐酶活性的變化

大于

大于

金魁。
（4）綜合分析金豐不抗病的原因是

金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖

金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖

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