廚房中有很多物理知識(shí)。
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（1）比如對(duì)于較名貴的補(bǔ)品，一般會(huì)使用“隔水燉”的做法，以有效鎖住營(yíng)養(yǎng)成分。其原理如圖甲，燒杯中的水沸騰，而試管中的不會(huì)沸騰，原因是
試管中的水達(dá)到沸點(diǎn)，但不能繼續(xù)吸熱
試管中的水達(dá)到沸點(diǎn)，但不能繼續(xù)吸熱
；如果要使試管中的水沸騰，可以采用下面的方法
①
①
。
①用密封性能良好的蓋子蓋住燒杯，但不蓋試管；
②用密封性能良好的蓋子蓋住試管，但不蓋燒杯；
③用火力更大酒精燈加熱；
④用密封性能良好的蓋子蓋住燒杯，并往外抽氣。
（2）圖乙是一種家用消毒柜的結(jié)構(gòu)圖。紫外線燈可發(fā)出波長(zhǎng)為254nm的紫外線。圖丙為紫外線的三個(gè)波段示意圖，其中UVC對(duì)人體傷害最大。UVC能通過(guò)石英玻璃，普通玻璃可有效阻礙UVC的傳播。
①波長(zhǎng)為254nm的紫外線屬于
UVC
UVC
波段（選填“UVC”“UVB”“UVA”）。
②波長(zhǎng)為254nm的紫外線從紫外線燈的密封透明燈管內(nèi)透出，對(duì)柜內(nèi)的物品進(jìn)行殺菌消毒，柜門(mén)透明部分的材料應(yīng)選
普通玻璃
普通玻璃
，透明燈管的材料應(yīng)選
石英玻璃
石英玻璃
。（選填“石英玻璃”“普通玻璃”）
