近幾年來，我市草莓種植基地在不斷地?cái)U(kuò)大，農(nóng)民的種植的積極性越來越高，那是因?yàn)椴葺疇I養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“水果皇后”，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，且有保健功效。但在草莓成熟時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，鮮草莓很容易腐爛變質(zhì)，對于消費(fèi)者和農(nóng)民來說是很苦惱的事情。為了探究延長草莓保存時(shí)間的條件，某校生物興趣小組的同學(xué)們在草莓園里采摘新鮮成熟的草莓，進(jìn)行了以下探究實(shí)驗(yàn)：
| 組別 | 實(shí)驗(yàn)材料 | 環(huán)境溫度 | 保鮮膜 | 其他環(huán)境條件 | 保存時(shí)間 | 變質(zhì)個(gè)數(shù) |
| 甲 | 草莓10個(gè) | 4℃ | 覆蓋 | 相同 | 2天 | 無 |
| 乙 | 草莓10個(gè) | 常溫 | 無 | 2天 | 6個(gè) | |
| 丙 | 草莓10個(gè) | ？ | 覆蓋 | 2天 | 4個(gè) |
（1）實(shí)驗(yàn)中采摘的草莓應(yīng)是同一品種，且
大小（重量、成熟狀況等）
大?。ㄖ亓?、成熟狀況等）
（答出一點(diǎn)即可）均基本相同。實(shí)驗(yàn)中每組取一個(gè)草莓進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是否可行？否
否
，說出你的理由：一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少，可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性
一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少，可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性
。（2）丙組的環(huán)境溫度設(shè)置為
常溫
常溫
。本實(shí)驗(yàn) 甲
甲
組和 丙
丙
組形成的對照探究的是低溫是否可以延長草莓的保存時(shí)間； 乙
乙
組和 丙
丙
組形成的對照探究的是覆蓋保鮮膜是否可以延長草莓的保存時(shí)間。（3）通過本實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是
低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長草莓的保存時(shí)間
低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長草莓的保存時(shí)間
。（4）你認(rèn)為草莓腐爛變質(zhì)的根本原因是
微生物的大量繁殖
微生物的大量繁殖
；請列舉兩種食品保存的方法：風(fēng)干
風(fēng)干
、糖漬
糖漬
。【答案】大小（重量、成熟狀況等）；否；一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少，可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性；常溫；甲；丙；乙；丙；低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長草莓的保存時(shí)間；微生物的大量繁殖；風(fēng)干；糖漬
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/9/27 5:0:1組卷：5引用：2難度：0.5
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1．保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（ ）
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7 -
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發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7 -
3．請給下列食品選擇合適的保存方法（將編號填寫在表格中）。
A．滲透保存法蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚 袋裝牛奶
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6
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