大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究。分析回答下列問題：

（1）測量消化液的酸堿度可用pH試紙，其具體操作是

取一片pH試紙放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或膠頭滴管蘸取消化液滴在pH試紙上，變色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照，讀出溶液的pH值

取一片pH試紙放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或膠頭滴管蘸取消化液滴在pH試紙上，變色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照，讀出溶液的pH值

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（2）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1，則由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是

腸蛋白酶

腸蛋白酶

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（3）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15-18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間。他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。
①胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在 

2、8

2、8

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②實驗結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認該假設(shè)成立，并說明理由？

不能，由圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)

不能，由圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)

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