纖維素是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)，地球上每年產(chǎn)生的纖維素40%～60%能被微生物中的纖維素酶分解?；卮鹣铝袉?wèn)題。
（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和 葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶，其作用是將纖維素最終水解為 葡萄糖葡萄糖。
（2）一般采用剛果紅染色法對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行篩選，其原理是 在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維酶分解后，剛果紅--纖維素紅色復(fù)合物無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可通過(guò)能否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維酶分解后，剛果紅--纖維素紅色復(fù)合物無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可通過(guò)能否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌，篩選時(shí)應(yīng)采用 稀釋涂布平板稀釋涂布平板方法接種。
（3）現(xiàn)分離到三種纖維素分解菌，為比較它們的纖維素酶的活性，可對(duì)濾紙等纖維素水解產(chǎn)物進(jìn)行 定量定量測(cè)定。測(cè)定纖維素酶活性時(shí)，一般在pH為4.8的緩沖液中進(jìn)行，原因是 纖維素酶在pH=4.8時(shí)催化活性最高纖維素酶在pH=4.8時(shí)催化活性最高。
【答案】葡萄糖苷酶；葡萄糖；在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維酶分解后，剛果紅--纖維素紅色復(fù)合物無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可通過(guò)能否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌；稀釋涂布平板；定量；纖維素酶在pH=4.8時(shí)催化活性最高
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：5引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過(guò)發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過(guò)程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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