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“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點(diǎn)話題之一,使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn),專家們?yōu)榇藢iT開(kāi)展了實(shí)驗(yàn)探究.
步驟1:實(shí)驗(yàn)小組在餐館,一共點(diǎn)了4道菜.餐前均經(jīng)嚴(yán)格的第一次無(wú)菌采樣。
步驟2:每道菜分成兩份,一份使用公筷,一份不使用公筷.參與人員交替著吃使用公筷和不使用公筷的兩組菜,最后每個(gè)菜都至少留下了25克后再進(jìn)行第二次無(wú)菌采樣。
步驟3:采集的樣本通過(guò)冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室,經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培育.再分別測(cè)試餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落數(shù)。測(cè)試結(jié)果如下表所示。
菜名 結(jié)果(cfu/g)
餐前 餐后
公筷 非公筷
涼拌黃瓜 14000 16000 45000
鹽水蝦 160 180 220
干鍋茶樹(shù)菇 1100 4600 79000
咸菜八爪魚(yú) 60 100 5000
注:cfu/g是指每克待檢樣品培養(yǎng)出的菌落形成單位.
(1)專家是基于什么問(wèn)題進(jìn)行這項(xiàng)研究的?
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
。
(2)每道菜分成兩份的目的是進(jìn)行
對(duì)照
對(duì)照
實(shí)驗(yàn)。
(3)餐前的涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠(yuǎn)高于其他菜的最可能的原因是
A
A

A.未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
B.黃瓜易滋生細(xì)菌
(4)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),可以發(fā)現(xiàn)“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯
(填“多”或“少”),證明使用公筷
(填“能”或“不能”)有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)此,你對(duì)“使用公筷”的態(tài)度是
倡議使用公筷或支持使用公筷
倡議使用公筷或支持使用公筷
。

【答案】使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn);對(duì)照;A;少;能;倡議使用公筷或支持使用公筷
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:4引用:2難度:0.6
相似題
  • 1.“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見(jiàn)的現(xiàn)象,有人因此說(shuō)“蛆是腐肉變來(lái)的”。你同意這種說(shuō)法嗎?你如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn),證明這個(gè)說(shuō)法是否正確?(提示:蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng),只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。高溫滅菌,防止蒼蠅接觸,可使肉在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮。)

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:5引用:3難度:0.4
  • 2.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”.請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn),幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán).(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的?
    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃:
     

    (4)實(shí)施計(jì)劃.
     

    (5)得出結(jié)論:
     

    (6)
     

    請(qǐng)指出以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:6引用:2難度:0.3
  • 3.張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”請(qǐng)你用以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn),幫張青同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán).(實(shí)驗(yàn)材料:①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:
     

    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃.
    (4)實(shí)施實(shí)驗(yàn)計(jì)劃:將兩個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)為A、B并分別放入一塊豬肉;A培養(yǎng)皿口蓋上
     
    ,B培養(yǎng)皿口敞開(kāi)(對(duì)照實(shí)驗(yàn));將二培養(yǎng)皿同時(shí)放在有蒼蠅出入的環(huán)境中;連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況.
    (5)分析并得出結(jié)論:
     

    (6)以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:10引用:3難度:0.5
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