某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了如下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象：
| 裝置 | 物質(zhì) | 溫度 | 現(xiàn)象 |
| ① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 22～30℃ | 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大 |
| ② | 水+葡萄糖 | 22～30℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
| ③ | 水+酵母菌 | 22～30℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
| ④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 |
①和②
①和②
（填裝置序號），現(xiàn)象中有氣泡產(chǎn)生，此氣泡最可能是 二氧化碳
二氧化碳
。（2）表中①與④是一組對照實驗，這組對照實驗探究的問題是
酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度嗎
酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度嗎
？（3）根據(jù)上述實驗推斷（假設(shè)其他條件都滿足），裝置中除了產(chǎn)生氣泡外還可能產(chǎn)生一種新的物質(zhì)——
酒精
酒精
。（4）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧條件下繁殖和生長時，細胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。線粒體數(shù)量增加時，酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是
呼吸作用加強，保證了生命活動的能量供應(yīng)
呼吸作用加強，保證了生命活動的能量供應(yīng)
。【答案】①和②；二氧化碳；酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度嗎；酒精；呼吸作用加強，保證了生命活動的能量供應(yīng)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：21引用：1難度：0.7
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學(xué)利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳?，F(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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