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酶是細(xì)胞合成的生物催化劑,已經(jīng)從實驗室走進(jìn)人們的生產(chǎn)、生活。請結(jié)合酶在食品、醫(yī)藥方面的應(yīng)用來回答問題:
(1)腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,其營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的原因是
毛霉
毛霉
等微生物富含
蛋白酶和脂肪酶
蛋白酶和脂肪酶
酶,將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解為小分子物質(zhì)。
(2)酶提取和分離原理:需要用
凝膠色譜法
凝膠色譜法
法去除相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白,以純化酶;利用
電泳
電泳
法對酶進(jìn)行純度鑒定。
(3)“探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實驗的自變量為
溫度
溫度
。
(4)固定化酶常用
物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法
物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法
法。

【答案】毛霉;蛋白酶和脂肪酶;凝膠色譜法;電泳;溫度;物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/8/5 8:0:8組卷:6引用:2難度:0.7
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