調(diào)味劑的主要作用是補(bǔ)充、增強(qiáng)或增加食品的味道.食醋是一種能增強(qiáng)食品酸味的調(diào)味劑,主要成分為醋酸(CH3COOH),與我們生活密切相聯(lián).根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答:
(1)食醋能作酸味的調(diào)味劑,是因?yàn)榇姿嵩谒芤褐心芙怆x出CH3COO-和H+H+(填離子符號(hào)).
(2)食醋的酸味能促進(jìn)人胃酸的分泌,胃酸的成分是HClHCl(填化學(xué)式).
(3)醋酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%40%.
(4)生活中常用酒來(lái)制取食醋,原理是酒中的CH3CH2OH在酶的作用下與空氣中O2反應(yīng)得到醋酸和另一種液體.已知在用酒制取食醋過(guò)程中,質(zhì)量增加了16kg,則所得食醋中醋酸的質(zhì)量為3030kg.
【考點(diǎn)】元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)和質(zhì)量比的計(jì)算;離子符號(hào);有關(guān)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的簡(jiǎn)單計(jì)算.
【答案】H+;HCl;40%;30
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:24引用:1難度:0.5
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