酸奶因其獨特的風味及豐富的營養(yǎng)備受人們喜愛。汶上縣第五實驗中學七年級3班生物興趣小組的同學在學習過《細菌》之后，了解到我們喝的酸奶是利用乳酸菌在無氧條件下進行乳酸發(fā)酵制得，為探究制作酸奶的條件設計了如下探究實驗。
第一步：將新鮮牛奶倒入潔凈的燒杯，加入適量的蔗糖（約占牛奶總量的10%），加熱煮沸4～5分鐘，將廣口瓶洗凈并浸泡在水中，用水加熱煮沸5分鐘。
第二步：當牛奶自然冷卻到40℃左右時，按照1：5的比例將準備好的酸奶加入牛奶中；充分搖勻并測定奶的酸堿度。
第三步：將燒杯中的奶平均分成三份，裝滿三只廣口瓶。1號和2號廣口瓶蓋上瓶蓋密封，3號廣口瓶不蓋瓶蓋。
第四步：將1號廣口瓶放置于0～5℃的環(huán)境中，2號和3號廣口瓶放置于30～35℃的環(huán)境中。4～6小時后，觀察瓶內(nèi)奶的變化，并測定各瓶中奶的酸堿度。請根據(jù)以上探究實驗設計，分析回答以下問題：
（1）該實驗設計探究的問題是制作酸奶是否需要

適宜的溫度

適宜的溫度

和

空氣

空氣

。
（2）這三組實驗可以形成

兩

兩

組對照實驗，1號瓶和3號瓶能否形成一組對照實驗？其原因是什么？

不能；變量不唯一

不能；變量不唯一

。若最終只在2號瓶中成功獲得酸奶，則2號瓶和3號瓶對照可得的結論是

空氣會抑制酸奶的形成

空氣會抑制酸奶的形成

。
（3）牛奶加熱煮沸、廣口瓶等實驗器材清洗并進行加熱處理的目的是

去除雜菌

去除雜菌

，以免影響實驗效果。
（4）乳酸菌能夠利用牛奶來生活，那么它的營養(yǎng)方式和生活方式上是

異養(yǎng)、腐生

異養(yǎng)、腐生

（自養(yǎng)、腐生/異養(yǎng)、腐生/異養(yǎng)、寄生）；牛奶煮沸后需要自然冷卻到40℃左右時，再加入準備好的酸奶，這是因為溫度過高容易

殺死乳酸菌

殺死乳酸菌

。