柑普茶是用新會(huì)特有的小青柑與云南普洱茶經(jīng)過(guò)特定工序制作的再加工茶類(lèi)。柑普茶的發(fā)酵過(guò)程中由于酵母菌、黑曲霉等微生物的作用,形成其甘甜、醇滑的風(fēng)味,柑普茶中的茶多酚具有降血脂和降血糖等良好功效。
(1)小青柑的果皮可用來(lái)提取精油,最好采用的是 壓榨壓榨法;柑普茶中的茶多酚易溶于有機(jī)溶劑,可通過(guò) 萃取萃取法從茶葉中分離。
(2)為了研究酵母菌與柑普茶獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)系,將柑普茶樣剪碎研磨后稱(chēng)取1g,加入9ml無(wú)菌水制備稀釋10倍的茶葉水,再進(jìn)一步梯度稀釋?zhuān)来潍@得102-104倍的稀釋茶葉水。梯度稀釋的目的是 使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。在對(duì)應(yīng)104的溶液中取0.1ml接種到5個(gè)選擇培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一段時(shí)間后,統(tǒng)計(jì)出平板上的菌落數(shù)分別為12、36、40、42和46,則每克柑普茶中的酵母菌數(shù)量約為 4.1×1064.1×106個(gè)。
(3)為研究柑普茶與降脂藥液X在降脂效果方面是否存在差異,科研人員利用大鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)方案如下表:
實(shí)驗(yàn)前 | 喂食 | 實(shí)驗(yàn)后 | |
對(duì)照組1 | 測(cè)量大鼠體重 | 基礎(chǔ)飼料 | 測(cè)量大鼠體重 |
對(duì)照組2 | a | ||
對(duì)照組3 | b | ||
實(shí)驗(yàn)組 | 高脂飼料+柑普茶水 |
高脂飼料
高脂飼料
,b 高脂飼料+降脂藥液X
高脂飼料+降脂藥液X
。②若實(shí)驗(yàn)結(jié)論為柑普茶降脂效果好于降脂藥液X,則得出此結(jié)論的依據(jù)是
實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)前后大鼠體重增加差值小于對(duì)照組2、3,與對(duì)照組1無(wú)顯著差異
實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)前后大鼠體重增加差值小于對(duì)照組2、3,與對(duì)照組1無(wú)顯著差異
。【考點(diǎn)】微生物的數(shù)量測(cè)定;細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn).
【答案】壓榨;萃?。皇咕奂谝黄鸬奈⑸锓稚⒊蓡蝹€(gè)細(xì)胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落;4.1×106;高脂飼料;高脂飼料+降脂藥液X;實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)前后大鼠體重增加差值小于對(duì)照組2、3,與對(duì)照組1無(wú)顯著差異
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:18引用:1難度:0.6
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發(fā)布:2024/12/13 22:30:1組卷:16引用:3難度:0.6 -
2.為了探究微生物在不同條件下的繁殖速度,微生物的計(jì)數(shù)是發(fā)酵工程中不可或缺的環(huán)節(jié)?;卮鹣铝袉?wèn)題:
(1)測(cè)定微生物細(xì)胞數(shù)量的方法很多,通常采用的有稀釋涂布平板法和顯微鏡計(jì)數(shù)法,前者往往無(wú)法進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞數(shù)量的測(cè)定,原因是
(2)在用顯微鏡進(jìn)行酵母菌細(xì)胞計(jì)數(shù)時(shí),必須將菌液
(3)稀釋涂布平板時(shí),若平板中菌落數(shù)過(guò)少,隨機(jī)誤差增大。要解決這個(gè)問(wèn)題可以從兩方面入手:一是保證能準(zhǔn)確計(jì)數(shù)的前提下降低稀釋度;二是將相同稀釋度下的多組數(shù)值取平均值后再進(jìn)行計(jì)算。除用于計(jì)數(shù),稀釋涂布平板還能實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)微生物的發(fā)布:2024/12/19 3:30:1組卷:31引用:2難度:0.7 -
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發(fā)布:2024/12/10 22:0:1組卷:37引用:3難度:0.7
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