汕頭鹵鵝是汕頭傳統(tǒng)名菜，汕頭鹵鵝選用澄海獅頭鵝為食材，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。下列有關(guān)汕頭鹵鵝的敘述，正確的是（　?。?/h1>

A．獅頭鵝的肌肉細胞含量最多的有機化合物是脂肪

B．鹵鵝中Fe、Cu、Ca等微量元素比較豐富

C．蛋白質(zhì)高溫發(fā)生變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

D．鹵鵝腌漬過程中會導(dǎo)致部分微生物過度失水而死亡

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/25 8:0:9組卷：2引用：3難度：0.7

相似題

1．以下關(guān)于實驗的描述，正確的是（　?。?/h2>

A．利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層

B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料

C．花生種子中沒有蛋白質(zhì)，只有脂肪，故常被用做檢測脂肪的材料

D．在稀豆?jié){溶液中先加入A液搖勻后在加入B液，然后觀察顏色變化

發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：8引用：2難度：0.7

A．利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層

B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的生物材料

C．觀察洋蔥根尖的有絲分裂必須保持材料的生物活性

D．在稀豆?jié){溶液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?/label>

發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：4難度：0.9

3．某同學(xué)在鑒定牛奶中的化學(xué)成分時，向牛奶樣液中加入雙縮脲試劑，搖勻后，觀察到樣液顏色變成紫色，據(jù)此推測該樣液中含有（　　）
A．蔗糖 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．淀粉
發(fā)布：2024/12/30 23:30:2組卷：35引用：3難度：0.9
解析

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