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果糖是一種天然存在于水果和蜂蜜中的糖類(lèi)。隨著技術(shù)的進(jìn)步,果糖可以通過(guò)玉米淀粉水解進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn),近年來(lái)被廣泛地應(yīng)用在飲料、奶茶、糕點(diǎn)等食品中。
關(guān)于食物中的糖類(lèi),可能我們更熟悉的是葡萄糖。細(xì)胞進(jìn)行基本生命活動(dòng)離不開(kāi)葡萄糖。當(dāng)人體從食物中獲得大量葡萄糖時(shí),血糖濃度上升。血糖達(dá)到一定濃度時(shí),會(huì)引起下丘腦內(nèi)腹側(cè)的興奮,產(chǎn)生飽腹感,停止進(jìn)食活動(dòng)。這種飽腹感相當(dāng)于給我們帶來(lái)一個(gè)提示信號(hào)。但是研究發(fā)現(xiàn)食物中的果糖不會(huì)引起這樣的反應(yīng),果糖比其他糖類(lèi)更易降低機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性,會(huì)增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。
科學(xué)家們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)喂食高果糖飲食時(shí),小鼠的小腸絨毛結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變,體內(nèi)脂肪含量增加。
可見(jiàn),果糖與肥胖、糖尿病等疾病存在一定的關(guān)系。為什么果糖作為天然存在于食物中的糖類(lèi),過(guò)量攝入?yún)s帶來(lái)不利影響呢?研究人員推測(cè)從進(jìn)化角度來(lái)看,在果實(shí)成熟的秋季,動(dòng)物食用大量果糖有利于獲得更多的營(yíng)養(yǎng),以安全的度過(guò)冬天。也就是說(shuō),果糖本不是一年四季都可以隨意獲得,而是在特定的季節(jié)才可以享用。但是,現(xiàn)代食物中果糖廣泛存在,我們可以隨時(shí)享用,無(wú)形中增加了果糖攝入過(guò)量的幾率。
世界衛(wèi)生組織在《成人和兒童糖攝入量指南》中指出,應(yīng)限制游離糖(如果糖、葡萄糖等)的攝入。來(lái)自添加糖的熱量不能超過(guò)每天總熱量的10%,最好控制在5%以下。特別是糖尿病患者每天水果的攝入量,應(yīng)該控制在200克以?xún)?nèi)。
希望這些科學(xué)研究的結(jié)論,能夠讓大家改變生活方式,適量攝入糖類(lèi),健康生活。
組別 小腸絨毛顯微圖像
飼喂清水         菁優(yōu)網(wǎng)
飼喂高果糖玉米糖漿         菁優(yōu)網(wǎng)
(1)
糖類(lèi)
糖類(lèi)
是維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。
(2)結(jié)合文中信息,以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是
B
B

A.果糖大量存在于水果、蜂蜜等天然食物中
B.果糖可以作用于神經(jīng)系統(tǒng),引發(fā)飽腹感
C.棕熊在秋季大量食用漿果,有助于囤積脂肪
D.糖尿病人更應(yīng)該限制每日水果、飲料的攝入
(3)給小鼠飼喂高果糖玉米糖漿4周后,在顯微鏡下觀(guān)察了小腸絨毛形態(tài),結(jié)果如表。
①該實(shí)驗(yàn)的變量是
高果糖玉米糖漿
高果糖玉米糖漿

②由圖可知,飼喂高果糖玉米糖漿組小鼠小腸絨毛發(fā)生的結(jié)構(gòu)變化有
長(zhǎng)度增加
長(zhǎng)度增加
排列變密
排列變密
等,從而增大吸收面積,小鼠體重
增加
增加
。
(4)“果糖本身并沒(méi)有危害,只是要適度攝入。”針對(duì)這一觀(guān)點(diǎn),請(qǐng)?zhí)岢鲆粭l在日常生活中可行的措施
控制含糖飲料的飲用等(合理即可)
控制含糖飲料的飲用等(合理即可)
。

【答案】糖類(lèi);B;高果糖玉米糖漿;長(zhǎng)度增加;排列變密;增加;控制含糖飲料的飲用等(合理即可)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:89引用:1難度:0.4
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