維生素C既是人與動物必需的營養(yǎng)成分,并有抗氧化作用而廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。中國科技工作者發(fā)明的維生素C“二步發(fā)酵法”生產(chǎn)工藝是世界首創(chuàng):第一步發(fā)酵用醋酸桿菌為菌種,第二步發(fā)酵用氧化葡萄糖酸桿菌(“小菌”)和假單胞桿菌(“大菌”)混合菌種。如圖為二步發(fā)酵法的生產(chǎn)流程,請回答有關(guān)問題:
(1)為純化和保存菌種,將一步發(fā)酵液抽樣稀釋用 涂布涂布法接種含有碳酸鈣粉的培養(yǎng)基上,以 CC(填下列選項代號)為最佳指標,分離保存菌種。
A.菌落直徑大小
B.溶鈣圈大小
C.溶鈣圈直徑與菌落直徑比值
(2)對一步發(fā)酵培養(yǎng)液檢測發(fā)現(xiàn)幾乎沒有雜菌存在,請推測可能的原因是 培養(yǎng)液呈酸性抑制雜菌的生長培養(yǎng)液呈酸性抑制雜菌的生長。
(3)二步發(fā)酵過程中大小菌的菌種數(shù)比例會影響產(chǎn)酸率,種液接入發(fā)酵罐前衢對種液中的大小菌計數(shù)。計數(shù)所用的培養(yǎng)基除含有與發(fā)酵液相同的成分外,還需添加 瓊脂瓊脂,根據(jù)菌落的 大小、顏色、形狀或隆起程度大小、顏色、形狀或隆起程度對培養(yǎng)波中的大小菌分別計數(shù)?,F(xiàn)某檢測員將種液稀釋接種了3個平板,統(tǒng)計假單胞桿菌的菌落數(shù)分別是30、100 和200,取平均值110。該結(jié)果可信度低,原因是 數(shù)據(jù)值間差距太大,重復(fù)性差數(shù)據(jù)值間差距太大,重復(fù)性差。
(4)若要嘗試固定化混合菌進行二步發(fā)酵來生產(chǎn)古龍酸,你認為固定化混合菌操作時要注意哪些方面?大小菌的混合比例、避免包埋方法對菌種活性影響、避免包埋時混入雜菌等大小菌的混合比例、避免包埋方法對菌種活性影響、避免包埋時混入雜菌等(至少提出兩點)。
【答案】涂布;C;培養(yǎng)液呈酸性抑制雜菌的生長;瓊脂;大小、顏色、形狀或隆起程度;數(shù)據(jù)值間差距太大,重復(fù)性差;大小菌的混合比例、避免包埋方法對菌種活性影響、避免包埋時混入雜菌等
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:27引用:1難度:0.7
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