開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)某種產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)研究。如研制壓力鍋，就應(yīng)研究氣壓跟溫度的關(guān)系。其研究結(jié)果用圖像表示如下。
某種型號(hào)的壓力鍋，其限壓閥由內(nèi)閥和外套組成，測(cè)得限壓閥的整體質(zhì)量為0.12kg,壓力鍋氣孔的直徑為4mm。
（1）烹調(diào)較嫩或易熟的菜時(shí)，宜采用 低壓烹飪低壓烹飪的方式（選擇“低壓烹飪”或“高壓烹飪”，下同）；烹調(diào)肉類食品，宜采用 高壓烹飪高壓烹飪的方式。
（2）用高壓鍋煮粥，熄火后用冷水將鍋冷卻（即粥無(wú)法從鍋體吸熱），拿去限壓閥后打開(kāi)鍋蓋，可以看到鍋內(nèi)的粥仍在沸騰，而普通鋁鍋卻看不到這樣的現(xiàn)象。對(duì)此，下列說(shuō)法正確的是 CC。
A.熄滅時(shí)，鍋內(nèi)溫度降到100℃以下，但由于打開(kāi)鍋蓋后氣壓降低，所以重新沸騰
B.熄滅后，鍋內(nèi)溫度仍高于100℃，即使不冷卻、不拿去限壓閥，粥還在沸騰
C.熄滅后，鍋內(nèi)溫度仍高于100℃，打開(kāi)鍋蓋后鍋內(nèi)氣壓比原來(lái)低，所以重新沸騰
D.粥的流動(dòng)性差，不易降溫，熄滅后即使不拿去限壓閥，粥也要沸騰較長(zhǎng)時(shí)間
（3）當(dāng)壓力鍋燒煮食物時(shí)限壓閥排氣，鍋內(nèi)最高溫度大約能達(dá)到多少？（當(dāng)時(shí)的大氣壓為100kPa,π取3）
【答案】低壓烹飪；高壓烹飪；C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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