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2022年寧夏中衛(wèi)市高考生物二模試卷
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試題詳情
果汁及酸奶的生產(chǎn)過程中常用到生物技術(shù),請回答有關(guān)問題:
(1)為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性,可采用
固定化酶
固定化酶
技術(shù)處理果膠酶。
(2)某種果汁生產(chǎn)過程中,如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量,其主要原因是果膠酶分解果膠,瓦解
植物細(xì)胞壁及胞間層
植物細(xì)胞壁及胞間層
使榨取果汁變得更容易,從而提高出汁量(產(chǎn)量)。人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物,其依據(jù)是:
腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多
腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多
。
(3)為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單個菌落,通常采用的分離方法是
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
、
平板劃線法
平板劃線法
。
(4)酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過消毒、添加有益菌發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種營養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min,采用的是
巴氏消毒
巴氏消毒
方法,不僅能有效地消毒,而且使牛奶中營養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是
乳酸菌
乳酸菌
,發(fā)酵中牛奶相當(dāng)于其培養(yǎng)基,就環(huán)境因素來說,不僅溫度、酸堿度要適宜且還需要創(chuàng)造
厭氧
厭氧
環(huán)境。
【考點】
酶的特性及應(yīng)用
;
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用
.
【答案】
固定化酶;植物細(xì)胞壁及胞間層;腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多;稀釋涂布平板法;平板劃線法;巴氏消毒;乳酸菌;厭氧
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:5
引用:1
難度:0.7
相似題
1.
競爭性抑制劑能與底物競爭( ?。?/h2>
A.同一酶的輔酶
B.同一酶的活性中心
C.同一酶的化學(xué)基團(tuán)
D.同一酶的金屬離子
E.同一酶的輔基
發(fā)布:2024/10/25 17:0:1
組卷:1
引用:0
難度:0.7
解析
2.
酶促反應(yīng)中,酶和底物結(jié)合時,底物的結(jié)構(gòu)和酶活性中心的結(jié)構(gòu)十分吻合。“誘導(dǎo)契合”學(xué)說指出,酶并不是事先就以一種與底物互補(bǔ)的形狀存在,而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補(bǔ)的形狀。底物一旦結(jié)合上去,就能誘導(dǎo)酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化,從而使酶和底物契合而形成酶—底物絡(luò)合物,并引起底物發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束當(dāng)產(chǎn)物從酶上脫落下來后,酶的活性中心又恢復(fù)了原來的構(gòu)象。下列描述符合“誘導(dǎo)契合”學(xué)說的是( ?。?/h2>
A.底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變
B.底物的結(jié)構(gòu)朝著適應(yīng)活性中心方向改變而酶的構(gòu)象不發(fā)生改變
C.酶活性中心有可變性,在底物的影響下其空間構(gòu)象發(fā)生一定的改變,才能引起底物進(jìn)行反應(yīng)
D.酶—底物絡(luò)合物形成并引起底物發(fā)生反應(yīng)后,酶失去催化作用
發(fā)布:2024/10/25 17:0:1
組卷:5
引用:1
難度:0.5
解析
3.
下列關(guān)于酶的活性中心的論述,錯誤的是( ?。?/h2>
A.活性中心的催化基團(tuán)可以催化底物發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物
B.與酶活性有關(guān)的必需基團(tuán)在一級結(jié)構(gòu)上彼此靠近,形成活性中心
C.活性中心的結(jié)合基團(tuán)與底物結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物
D.活性中心以外的必需基團(tuán)與維持酶的特定空間構(gòu)象有關(guān)
發(fā)布:2024/10/25 17:0:1
組卷:0
引用:0
難度:0.7
解析
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