薯?xiàng)l的制作需要油炸，個(gè)別食品店為降低成本，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用食用油。國(guó)家一般用酸價(jià)作為食用油品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，興趣小組的同學(xué)為探究反復(fù)使用的油酸價(jià)是否會(huì)改變，開(kāi)展了以下探究活動(dòng)：
①用棕櫚油、菜籽油各500mL分別放入同樣的鍋中，160℃連續(xù)加熱26小時(shí)，測(cè)得此時(shí)食用油的酸價(jià)，重復(fù)上述步驟5次，取平均值；
②用棕樹(shù)油、菜籽油各500mL分別放入同樣的鍋中，160℃連續(xù)煎炸薯?xiàng)l26小時(shí)，測(cè)得此時(shí)食用油的酸價(jià)，重復(fù)上述步驟5次，取平均值。結(jié)果如下表：
|
棕櫚油 |
菜籽油 |
| 使用前 |
0.18mg/g |
0.14mg/g |
| 160℃連續(xù)加熱26小時(shí) |
1.80mg/g |
1.71mg/g |
| 160℃連續(xù)煎炸26小時(shí) |
1.90mg/g |
1.84mg/g |
注：酸價(jià)為食用油中游離脂肪酸的含量，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用油酸價(jià)≤0.2（mg/g）
（1）本實(shí)驗(yàn)控制單一變量的具體措施是
除加熱或煎炸這個(gè)變量不同以外，其它條件都保證一樣
除加熱或煎炸這個(gè)變量不同以外，其它條件都保證一樣
。
（2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：
加熱或煎炸過(guò)的油酸價(jià)會(huì)改變（或煎炸過(guò)的油的酸價(jià)變的更高）
加熱或煎炸過(guò)的油酸價(jià)會(huì)改變（或煎炸過(guò)的油的酸價(jià)變的更高）
。（寫(xiě)出其中一條）
（3）若要進(jìn)一步探究黃油（某種動(dòng)物油）反復(fù)使用酸價(jià)變化趨勢(shì)與植物油是否一致，在測(cè)得使用前黃油的酸價(jià)后，可增設(shè)兩組實(shí)驗(yàn)。處理方式分別為
160℃連續(xù)加熱26小時(shí)
160℃連續(xù)加熱26小時(shí)
，
160℃連續(xù)煎炸26小時(shí)
160℃連續(xù)煎炸26小時(shí)
。其余條件均相同。
（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，油炸食品時(shí)，在食用油的使用上應(yīng)注意些什么？
