生物興趣小組的同學(xué)到卡斯特酒莊進(jìn)行探究實(shí)踐學(xué)習(xí)后，嘗試釀造葡萄酒。
（1）榨汁裝瓶：同學(xué)們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，可以自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是 殺滅雜菌殺滅雜菌。
（2）通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時(shí)間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機(jī)物生活，其營養(yǎng)方式是 腐生腐生（選填“寄生”“腐生”）。
（3）密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時(shí)擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 二氧化碳二氧化碳氣體，該氣體可以使澄清的石灰水變混濁。
（4）一名同學(xué)拿來一瓶打開已久的葡萄酒，發(fā)現(xiàn)酒中有醋味，大家都認(rèn)為酒中有大量醋酸桿菌生長導(dǎo)致酒變質(zhì)。與酵母菌相比，醋酸桿菌顯著的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是無成形的 細(xì)胞核細(xì)胞核。
（5）為了防止葡萄酒變質(zhì)，生活中應(yīng)如何保存未喝完的酒？低溫保存低溫保存。（寫出一條措施即可）
【答案】殺滅雜菌；腐生；二氧化碳；細(xì)胞核；低溫保存
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/24 14:0:35組卷：41引用：6難度：0.7
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們?cè)谑称分谱鞣矫鎱s作用非凡。生物興趣小組的同學(xué)利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實(shí)驗(yàn)流程圖如圖一所示。請(qǐng)分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時(shí)要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會(huì)使葡萄醋的口味更佳。現(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對(duì)發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動(dòng)，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動(dòng)A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動(dòng)B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進(jìn)行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動(dòng)中記錄并分類的生物名稱，小方進(jìn)行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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