在淀粉-瓊脂塊上的5個圓點位置（如右圖）分別用蘸有不同液體的棉簽涂抹，然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。2h后取出該淀粉-瓊脂塊，加入碘液處理1min,然后用清水沖洗掉碘液，觀察圓點的顏色變化。五種處理的結(jié)果記錄如下表：

位置處理圓點的液體碘液處理后的顏色反應(yīng)

① 清水藍黑色

② 煮沸的新鮮唾液藍黑色

③ 與鹽酸混合的新鮮唾液藍黑色

④ 新鮮唾液紅棕色

⑤ 2%的蔗糖酶溶液？

分析現(xiàn)象并回答問題：
（1）上述實驗裝置要放入37℃恒溫箱中進行保溫處理，一是控制無關(guān)變量、二是
給酶提供適宜的溫度
給酶提供適宜的溫度
。
（2）表格顯示，圓點②和圓點③的顏色反應(yīng)結(jié)果相同，是圓點②③中唾液中酶的
空間結(jié)構(gòu)
空間結(jié)構(gòu)
發(fā)生不可逆的改變，變性的蛋白質(zhì)
可以
可以
（可以、不可以）與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng)。
（3）圓點①和圓點④的顏色反應(yīng)結(jié)果不同，說明
酶具有催化作用
酶具有催化作用
。若圓點④接種面包霉后，顏色也顯紅棕色，說明
面包霉能分泌水解淀粉的酶
面包霉能分泌水解淀粉的酶
。
（4）圓點⑤的顏色反應(yīng)結(jié)果應(yīng)是
藍黑色
藍黑色
，理由是
酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
。

【答案】給酶提供適宜的溫度；空間結(jié)構(gòu)；可以；酶具有催化作用；面包霉能分泌水解淀粉的酶；藍黑色；酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：1難度：0.7

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2．酶促反應(yīng)中，酶和底物結(jié)合時，底物的結(jié)構(gòu)和酶活性中心的結(jié)構(gòu)十分吻合?！罢T導(dǎo)契合”學(xué)說指出，酶并不是事先就以一種與底物互補的形狀存在，而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補的形狀。底物一旦結(jié)合上去，就能誘導(dǎo)酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使酶和底物契合而形成酶—底物絡(luò)合物，并引起底物發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束當產(chǎn)物從酶上脫落下來后，酶的活性中心又恢復(fù)了原來的構(gòu)象。下列描述符合“誘導(dǎo)契合”學(xué)說的是（　?。?/h2>

A．底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變

B．底物的結(jié)構(gòu)朝著適應(yīng)活性中心方向改變而酶的構(gòu)象不發(fā)生改變

C．酶活性中心有可變性，在底物的影響下其空間構(gòu)象發(fā)生一定的改變，才能引起底物進行反應(yīng)

D．酶—底物絡(luò)合物形成并引起底物發(fā)生反應(yīng)后，酶失去催化作用

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：5引用：1難度：0.5

A．活性中心的催化基團可以催化底物發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物

B．與酶活性有關(guān)的必需基團在一級結(jié)構(gòu)上彼此靠近，形成活性中心

C．活性中心的結(jié)合基團與底物結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物

D．活性中心以外的必需基團與維持酶的特定空間構(gòu)象有關(guān)

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：0引用：0難度：0.7

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