當(dāng)前位置： 2023-2024學(xué)年吉林省長(zhǎng)春外國(guó)語學(xué)校高三（上）月考生物試卷（9月份）> 試題詳情

人體消化道中消化淀粉的酶有多種，胰淀粉酶是其中一種。為了探究不同物質(zhì)對(duì)胰淀粉酶活性的影響，研究人員進(jìn)行了如下表所示的實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有“-”表示無）。據(jù)表推測(cè)，下列敘述正確的是（　?。?br />

組別淀粉淀粉酶茶花粉提取液 5%蘆筍丁 5%維生素C 淀粉酶活性相對(duì)值

甲 + + - - - 100%

乙 + + + - - 81%

丙 + + + + - 72%

丁 + + + - + 84%

A．茶花粉提取液具有促進(jìn)胰淀粉酶活性的作用

B．維生素C可能強(qiáng)化了茶花粉提取液對(duì)胰淀粉酶活性的作用效果

C．蘆筍丁可能強(qiáng)化了茶花粉提取液對(duì)胰淀粉酶活性的作用效果

D．胰淀粉酶為淀粉水解提供活化能的多少表示胰淀粉酶活性的大小

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：42引用：5難度：0.4

相似題

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時(shí)，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強(qiáng)

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（　　）
A．因變量 B．無關(guān)變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析
3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的

。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實(shí)自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導(dǎo)致細(xì)胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學(xué)反應(yīng)。
（2）為探究pH值對(duì)多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，兩種梨中PPO的

不同。pH過高、過低都會(huì)破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO

（選填“競(jìng)爭(zhēng)”或“非競(jìng)爭(zhēng)”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測(cè)該過程中VC與PPO的作用機(jī)理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結(jié)合上述分析，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
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組別	淀粉	淀粉酶	茶花粉提取液	5%蘆筍丁	5%維生素C	淀粉酶活性相對(duì)值
甲	+	+	-	-	-	100%
乙	+	+	+	-	-	81%
丙	+	+	+	+	-	72%
丁	+	+	+	-	+	84%

pH 相對(duì)活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（ ?。?br /> pH相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（ ）

1．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對(duì)活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（　　）