微生物在自然界中無處不在，隨人類對微生物認識的加深，對其利用越來越廣泛。請回答下列問題：
（1）生活中人們利用酵母菌、醋酸菌分別釀制果酒、果醋，與酵母菌相比，醋酸菌在結構上最明顯的特點是無核膜包被的細胞核無核膜包被的細胞核。給予適宜的條件，即使沒有經過產格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產物會抑制其他微生物的生長酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產物會抑制其他微生物的生長。
（2）在制作腐乳時，需將長滿毛霉的豆腐用鹽腌制，其作用是析出豆腐中的水分析出豆腐中的水分和防止微生物的生長防止微生物的生長。
（3）在工業(yè)生產中，可從被石油污染的土壤中分離出能分解石油的細菌。在分離時需用石油石油做唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)土壤中提取的細菌，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法稀釋涂布平板法和平板劃線法。
（4）經分離得到的菌種，通常再進行誘變誘變處理才可能得到更高效分解石油的微生物。為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力強強。
【答案】無核膜包被的細胞核；酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產物會抑制其他微生物的生長；析出豆腐中的水分；防止微生物的生長；石油；稀釋涂布平板法和平板劃線法；誘變；強
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：24難度：0.3
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1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉栴}：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
2．下列有關利用傳統發(fā)酵技術制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
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3．下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
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