“若作酒醴，爾惟曲蕖”見于《尚書》，是關(guān)于釀酒最早的記載，釀酒是人類利用微生物發(fā)酵制作而來的。下列對利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作食品的相關(guān)敘述中錯誤的是（　?。?/h1>

A．發(fā)酵過程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌屬于自養(yǎng)生物

B．制作酸奶時，容器密封的目的是制造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

C．在無氧的條件下，酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳

D．食品腐敗的主要原因是細菌大量的生長和繁殖

【答案】A

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/14 8:0:9組卷：14引用：1難度：0.7

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2．下列關(guān)于幾種生物的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

A．乳酸菌無成形細胞核，可用于制作酸奶、泡菜

B．酵母菌是單細胞真菌，可用于釀酒和制作面包

C．青霉是多細胞真菌，可在其培養(yǎng)液中提取青霉素

D．蘑菇屬于植物，是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：37引用：4難度：0.5

A．酸奶的制作需要乳酸菌的參與，面包制作需要酵母菌的參與

B．乳酸菌與酵母菌都是異養(yǎng)生物，都進行分裂生殖

C．醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細菌

D．乳酸菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是乳酸菌有真正的細胞核

發(fā)布：2024/12/29 17:0:3組卷：22引用：1難度：0.3

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