萌發(fā)的禾谷類種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性較強(qiáng)，已知α-淀粉酶不耐酸（在pH低于3.6時(shí)迅速失活）、但較耐熱（70℃仍具生理活性）；β-淀粉酶不耐熱（在70℃條件下15min即失活）。科研人員利用萌發(fā)3天的小麥種子（芽長(zhǎng)約1cm）進(jìn)行了如下研究：
主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
步驟一：制備麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液。取7支潔凈帶塞的刻度試管，編號(hào)。按下表順序加入相應(yīng)試劑后置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出，置于試管架上按順序排列，備用。
| 試劑 | 試管號(hào) | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液（mL） | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
| 蒸餾水（mL） | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
| 斐林試劑（mL） | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步驟三：另取四支潔凈的試管，編號(hào)為A、B、C、D。向A、B試管中各加5mL 5%淀粉溶液，分別向C、D試管加入2mL已經(jīng)處理的酶溶液和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴鍋中保溫10min后將C、D試管中的溶液分別倒入A、B試管，搖勻，繼續(xù)在40℃恒溫水浴鍋保溫10min。
步驟四：取兩支潔凈的試管E、F，分別加入A、B試管中的溶液各2mL，再分別加入2 mL斐林試劑，
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
，觀察顏色變化。結(jié)果分析：將E試管與步驟一中的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，得出該試管中麥芽糖的濃度，計(jì)算酶的催化效率。
請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：
（1）酶活性是指
酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力
酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力
，本實(shí)驗(yàn)的目的是 測(cè)定小麥種子中α—淀粉酶催化效率
測(cè)定小麥種子中α—淀粉酶催化效率
。（2）步驟一中X、Y、Z處的內(nèi)容分別是
0.6
0.6
、0.4
0.4
、0
0
。（3）步驟三中B試管的具體作用是
檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中存在還原糖）
檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中存在還原糖）
。（4）步驟四橫線上的內(nèi)容是
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出；酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力；測(cè)定小麥種子中α—淀粉酶催化效率；0.6；0.4；0；檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中存在還原糖）；置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.5
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶的酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/30 19:30:2組卷：16引用：7難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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