果膠是一種多糖，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，大量存在于柑橘等果皮中。由于果膠與細(xì)胞壁內(nèi)的其他成分緊密連接從而影響提取效率，科研小組采用“微波輔助酶解法”提取果膠，實(shí)驗(yàn)流程如下所示：

橙皮粉末→酶解（纖維素酶等）→微波萃取→過濾→濃縮→干燥、稱重→計(jì)算提取率

回答下列問題：
（1）從柑橘果皮中提取果膠時(shí)，不宜采用水中蒸餾法的原因是

水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解

水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解

。
（2）實(shí)驗(yàn)前需要將收集到的橙皮進(jìn)行粉碎和干燥，這是因?yàn)?

接觸面積

接觸面積

和

水分

水分

等因素會(huì)影響萃取效率。萃取前用纖維素酶酶解的目的是

分解細(xì)胞壁中的纖維素，提高果膠的提取效率

分解細(xì)胞壁中的纖維素，提高果膠的提取效率

。
（3）萃取加熱時(shí)為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，需安裝

冷凝回流裝置

冷凝回流裝置

。萃取結(jié)束后，還需進(jìn)行過濾，過濾的目的是

去除萃取液中的不溶物

去除萃取液中的不溶物

。
（4）提取過程中，科研小組探究了微波萃取時(shí)間和微波萃取溫度對(duì)果膠提取率的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：

	1	2	3	4	5	6	7	8	9
微波時(shí)間/min	3	3	3	4	4	4	5	5	5
微波溫度/℃	50	60	70	50	60	70	50	60	70
提取率/%	11.52	10.15	9.76	11.31	9.95	9.83	10.64	9.66	9.53

分析表格，微波萃取時(shí)間、微波萃取溫度對(duì)果膠提取率的影響更大的是

微波萃取溫度

微波萃取溫度

，判斷依據(jù)是

微波萃取溫度升高導(dǎo)致果膠提取率的下降幅度大于微波萃取時(shí)間的延長(zhǎng)

微波萃取溫度升高導(dǎo)致果膠提取率的下降幅度大于微波萃取時(shí)間的延長(zhǎng)

。