生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給社會帶來了較大的經(jīng)濟效益，受到社會的廣泛關(guān)注。在應(yīng)用生物技術(shù)時，我們通常需要對相應(yīng)的生物或成分進行分離、純化及鑒定。
（1）要分離、純化大腸桿菌，需要在固體培養(yǎng)基表面接種大腸桿菌，最常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要鑒定大腸桿菌可用伊紅美藍伊紅美藍培養(yǎng)基。
（2）為確定得到的是纖維素分解菌，在染色法鑒定后，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶纖維素酶的實驗，測定該發(fā)酵產(chǎn)物的方法一般是采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定。
（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，該方法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。
（4）萃取胡蘿卜素的裝置中，采取水浴加熱的原因是直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，在加熱瓶口安裝冷凝裝置的目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，提高萃取效率防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，提高萃取效率。
（5）從生物材料中得到的蛋白質(zhì)提取液中往往含有一些無機鹽類的小分子，可以用透析透析（填“鹽析”或“透析”）的方法去除這些小分子，該方法不能不能（填“能”或“不能”）徹底分離不同大小的蛋白質(zhì)。
【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)．
【答案】平板劃線法和稀釋涂布平板法；伊紅美藍；纖維素酶；采用對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定；利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層；直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸；防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，提高萃取效率；透析；不能
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：16引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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