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“探究溫度對酶活性的影響”是高中生物的一個經(jīng)典實驗。若選取H2O2作為該探究的實驗材料，為了驗證實驗材料的準(zhǔn)確性，研究人員以2%的酵母菌液作為酶源，進行如下探究實驗：
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①設(shè)計如圖實驗裝置。實驗組注射器A內(nèi)吸入1%的H2O2溶液5mL，注射器B內(nèi)吸入2%的酵母菌液2mL。同時設(shè)置對照組。用乳膠管連接注射器A和B，夾上止水夾。
②設(shè)置溫度梯度：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃。將實驗組和對照組裝置在相應(yīng)溫度下保溫10min。
③打開止水夾，將注射器A中的液體勻速推至注射器B中，立即關(guān)閉止水夾，記錄注射器B中活塞的刻度為K1。5min后再次記錄刻度為K2，重復(fù)3次。
④將對照組和實驗組在各溫度下獲得的3次實驗數(shù)據(jù)作相應(yīng)處理，繪制曲線如圖。
請分析回答下列問題：
（1）步驟①中對照組可設(shè)置為：注射器A內(nèi)吸入
1%的H2O2溶液5mL
1%的H2O2溶液5mL
，注射器B內(nèi)吸入
無菌水
無菌水
。步驟②中實驗組和對照組裝置在相應(yīng)溫度下先保溫10min的目的是
保證溶液在混合前達(dá)到需控制的溫度
保證溶液在混合前達(dá)到需控制的溫度
。
（2）步驟③中每打開一次止水夾測得的實驗數(shù)據(jù)（K1、K2）應(yīng)該做何處理才能作為曲線圖中的定量數(shù)據(jù)？
K2-K1
K2-K1
。重復(fù)三次的目的是
減小實驗誤差
減小實驗誤差
。
（3）查閱資料可知“H2O2在90℃及以下分解率不高且分解速率低”。本實驗?zāi)芊耱炞C此觀點？
不能
不能
。為初步驗證此觀點，應(yīng)該對本實驗做怎樣的修改？
繼續(xù)設(shè)置溫度梯度至90℃，確保在90℃內(nèi)H2O2的分解率不高且分解速率低
繼續(xù)設(shè)置溫度梯度至90℃，確保在90℃內(nèi)H2O2的分解率不高且分解速率低
。
（4）本實驗除了可驗證H2O2作為實驗材料的準(zhǔn)確性外，還能得出溫度對酶活性影響的一般規(guī)律是
隨著溫度的升高，酶的活性先上升再下降（低溫下酶的活性降低但不失活，高溫下酶會失活）
隨著溫度的升高，酶的活性先上升再下降（低溫下酶的活性降低但不失活，高溫下酶會失活）
。
（5）本實驗以酵母菌液作為酶源，從實驗的科學(xué)性角度分析，存在的一定不足之處是
酵母菌體內(nèi)的其他物質(zhì)也可能催化H2O2溶液的分解（影響實驗結(jié)果）
酵母菌體內(nèi)的其他物質(zhì)也可能催化H2O2溶液的分解（影響實驗結(jié)果）
。因此為了避免其他因素的干擾，建議提取出酶液進行實驗。

【答案】1%的H2O2溶液5mL；無菌水；保證溶液在混合前達(dá)到需控制的溫度；K2-K1；減小實驗誤差；不能；繼續(xù)設(shè)置溫度梯度至90℃，確保在90℃內(nèi)H2O2的分解率不高且分解速率低；隨著溫度的升高，酶的活性先上升再下降（低溫下酶的活性降低但不失活，高溫下酶會失活）；酵母菌體內(nèi)的其他物質(zhì)也可能催化H2O2溶液的分解（影響實驗結(jié)果）
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/10/15 1:0:2組卷：11引用：1難度：0.5
相似題

  • 1．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />
    pH
    相對活性（%）    		 1 2 3 4 5 6 7 8
    酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
    酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

    發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

  • 2．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7

  • 3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。
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    （1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的
     
    。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的 液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導(dǎo)致細(xì)胞
     
    系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所 示的化學(xué)反應(yīng)。
    （2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。
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    實驗結(jié)果說明，兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致
     
    變化。
    （3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO
     
    （選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理
     
    （選填“相同”或“不同”）。
    （4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：
     
    。

    發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
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