利用我們學(xué)過(guò)的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。
（1）現(xiàn)在網(wǎng)上熱銷一種“55°”水杯，如圖所示，100℃的開(kāi)水倒入杯中，搖一搖（約1分鐘），便可使水溫迅速降至55℃左右，并保溫3小時(shí)。當(dāng)水溫低于55℃時(shí)，搖一搖，水溫也可快速升至55℃左右。產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中寫(xiě)有“在食品級(jí)不銹鋼內(nèi)層和特殊外層之間貯存了一種純物理相變環(huán)保材料，該材料會(huì)隨著溫度的變化發(fā)生可逆的固液轉(zhuǎn)換。當(dāng)水溫高于55℃時(shí)能夠快速把熱量傳導(dǎo)給相變材料并貯存起來(lái)，使水溫降到55℃左右”。“純物理相變環(huán)保材料”是我們學(xué)過(guò)的哪類固體物質(zhì)：

晶體

晶體

，簡(jiǎn)要說(shuō)明杯子是如何將水溫保持在55℃左右的？
（2）1756年，德國(guó)醫(yī)生萊頓弗羅斯特深入研究后發(fā)現(xiàn)：液體接觸到了一個(gè)遠(yuǎn)高于其沸點(diǎn)的高溫物體時(shí)，最先接觸到物體的液體就會(huì)瞬間沸騰變?yōu)檎羝?，而蒸汽的?dǎo)熱性能極其糟糕，因此隔開(kāi)了液體和高溫物體，看起來(lái)就好像說(shuō)是有一層膜將液體包裹住，讓液體能夠“存活”一段時(shí)間才汽化，這種現(xiàn)象被稱為萊頓弗羅斯特現(xiàn)象（簡(jiǎn)稱“萊頓現(xiàn)象”）。根據(jù)“萊頓現(xiàn)象”解釋：在福建漳州頂岱山有一種傳統(tǒng)民俗踏火儀式。人們相信只要赤腳走過(guò)了燒紅的炭火，就能祛除晦氣帶來(lái)好運(yùn)。在參加踏火儀式前，一定要將雙腳打濕，才能防止腳燙傷。打濕的雙腳從高溫炭火上走過(guò)，為什么沒(méi)有被燙傷？