生活中常遇到這樣的現(xiàn)象：切開的蘋果、馬鈴薯放置一段時間后切面會變色，原因是植物細胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，使無色的酚類物質生成褐色物質，此過程稱為褐變。褐變不僅影響外觀，還會導致營養(yǎng)損失。人們也可利用酚氧化酶的功能和特性加工制作茶類等商品。將酚氧化酶提取后作如表的處理，加入緩沖液可以維持溶液的pH保持相對穩(wěn)定。請根據(jù)表格回答下列問題：

步驟試管	酚氧化酶提取液的處理	加入緩沖液	加入酚類底物	實驗后的顏色
A	不做處理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶，10min	2mL	2mL	無色
C	加入三氯乙酸（強酸），10min	2mL	2mL	？

（1）酚氧化酶的作用原理是

酶能顯著降低化學反應所需的活化能

酶能顯著降低化學反應所需的活化能

緩沖液為該實驗中的

無關

無關

變量。實驗后試管C中的顏色是

無色

無色

，若將B組改為加入淀粉酶，推測實驗后試管中的顏色是

褐色

褐色

。
（2）茶樹葉細胞中存在多種酚類物質與酚氧化酶，兩種物質在細胞質中是分隔開的，這是因為細胞內具有

生物膜

生物膜

系統(tǒng)。其中，酚類物質最可能存在于植物細胞的

液泡

液泡

（填細胞器名稱）中，茶多酚氧化酶最可能位于細胞質溶膠中。
（3）新鮮茶樹葉細胞的原生質層包括

細胞膜、液泡膜以及兩層膜之間的細胞質

細胞膜、液泡膜以及兩層膜之間的細胞質

綠茶制作時茶葉必須先進行

高溫炒制

高溫炒制

（填“高溫炒制”或“低溫保存”），以防變色。泡茶時茶葉體積增大

不是

不是

（填“是”或“不是”）植物細胞滲透吸水的結果。