資料表明，果膠酶可破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠），果膠酶只能對(duì)果膠的分解起催化作用。這為果汁生產(chǎn)廠家提高出汁率提供了科學(xué)依據(jù)。某科學(xué)興趣為此設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)，探究“影響果膠酶活性的因素”。
①分別取一定量果膠酶和蘋(píng)果泥分裝于兩支相同的試管中，在10℃同一水浴中恒溫處理10分鐘，如圖A；
②將果膠酶與蘋(píng)果泥充分混合，再次在10℃水溶液中恒溫處理10分鐘，如圖B；
③將步驟②處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)出果汁量（體積），如圖C；
④再取等量的果膠酶與蘋(píng)果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，記錄果汁量如表：
| 溫度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量/mL | 8 | 12 | 16 | 25 | 15 | 11 | 10 | 6 |
（1）步驟①的目的是
使果膠酶和蘋(píng)果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確
使果膠酶和蘋(píng)果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確
。（2）“果膠酶只能對(duì)果膠的分解起催化作用”體現(xiàn)了酶的
專(zhuān)一
專(zhuān)一
性。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為
40
40
℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高。【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；消化酶．
【答案】使果膠酶和蘋(píng)果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確；專(zhuān)一；40
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：28引用：5難度：0.3
相似題
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，有人因此說(shuō)“蛆是腐肉變來(lái)的”。你同意這種說(shuō)法嗎？你如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，證明這個(gè)說(shuō)法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng)，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類(lèi)腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”．請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：
（4）實(shí)施計(jì)劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請(qǐng)指出以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”請(qǐng)你用以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫張青同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃．
（4）實(shí)施實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：將兩個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開(kāi)（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）；將二培養(yǎng)皿同時(shí)放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5