酶活性的測(cè)定實(shí)驗(yàn)
淀粉酶幾乎存在于所有植物中，有α-淀粉酶、β-淀粉酶兩種，均可水解淀粉產(chǎn)生雙糖。α-淀粉酶耐高溫，β-淀粉酶不耐熱（70℃處理15min后失活）。禾谷類(lèi)種子萌發(fā)時(shí)，淀粉酶活性最強(qiáng)，某研究小組擬測(cè)定此時(shí)淀粉酶的活性。該小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如表，“/”代表未添加。
| 組別 操作步驟 |
組別一：1、2、3號(hào)試管 | 組別二：4、5、6號(hào)試管 |
| 酶液（mL） | 1.0 | 1.0 |
| 70℃恒溫水浴15min,隨后冷水浴使各管迅速冷卻 | ||
| pH為5.6的檸檬酸鈉緩沖液（mL） | 1.0 | 1.0 |
| 0.4mol/LNaOH溶液（mL） | 4.0 | / |
| 40℃恒溫水浴15min | ||
| 40℃預(yù)熱的1%淀粉溶液（mL） | 2.0 | 2.0 |
| 40℃恒溫水浴15min | ||
| 0.4mol/LNaOH溶液（mL） | / | 4.0 |
| 分別加入一定量的X溶液，搖勻后置于85℃水浴5min,冷卻至室溫。 | ||
| 用分光光度計(jì)在540nm處測(cè)定。 | ||
減少
減少
量或產(chǎn)物的 增加
增加
量來(lái)表示。（2）表中X溶液所指是
D
D
。A.碘液
B.雙縮脲試劑
C.稀HCl溶液
D.DNS試劑
（3）據(jù)表推測(cè)，此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的是
A
A
。A.僅測(cè)定α-淀粉酶的活力
B.僅測(cè)定β-淀粉酶的活力
C.測(cè)定α、β兩種淀粉酶的總活力
D.探究淀粉酶作用的最適溫度
（4）表中，前后兩次加入0.4mol/LNaOH溶液的作用分別是
調(diào)節(jié)pH
調(diào)節(jié)pH
、調(diào)節(jié)pH
調(diào)節(jié)pH
。設(shè)置組別一的目的是 調(diào)節(jié)pH
調(diào)節(jié)pH
。（5）結(jié)果預(yù)測(cè)：組別二的結(jié)果與組別一的結(jié)果相比
顯著偏大
顯著偏大
（顯著偏大/顯著偏小/無(wú)顯著差異）。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】減少；增加；D；A；調(diào)節(jié)pH；調(diào)節(jié)pH；調(diào)節(jié)pH；顯著偏大
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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