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2023年廣東省華附、省實(shí)、廣雅、深中四校聯(lián)考高考生物模擬試卷
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試題詳情
廣州清湯牛腦面遠(yuǎn)近聞名,其面條細(xì)滑、牛腦肥瘦相間,加以細(xì)碎蔥花、香菜,更是清香怡人。下列有關(guān)說法正確的是( ?。?/h1>
A.一碗牛肉面中所含有機(jī)化合物共有的元素有C、H、O、N
B.牛脖中的脂肪是細(xì)胞主要的能源物質(zhì),攝入過多易導(dǎo)致肥胖
C.牛肉中的蛋白質(zhì)在烹飪過程中空間結(jié)構(gòu)會改變,有利于人體消化
D.面條中的淀粉不能被細(xì)胞直接吸收,糖尿病人無需控制面條攝入量
【考點(diǎn)】
蛋白質(zhì)變性的主要因素
;
脂質(zhì)的種類及其功能
;
糖類的種類及其分布和功能
;
蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)
.
【答案】
C
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0
組卷:18
引用:3
難度:0.7
相似題
1.
高濃度的尿素溶液處理蛋白質(zhì),可使蛋白質(zhì)失去天然構(gòu)象而使肽鏈變得松散(稱為“變性”);除去尿素后,蛋白質(zhì)又可恢復(fù)原來的空間結(jié)構(gòu)(稱為“復(fù)性”),且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好。下列相關(guān)敘述正確的是( )
A.高濃度的尿素溶液使蛋白質(zhì)變性的原因是蛋白質(zhì)的溶解度降低
B.高濃度尿素溶液處理導(dǎo)致變性的蛋白質(zhì),其功能不會發(fā)生改變
C.蛋白質(zhì)經(jīng)高濃度尿素溶液處理后肽鍵會發(fā)生斷裂
D.高濃度尿素溶液處理導(dǎo)致變性的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
發(fā)布:2024/10/24 21:0:1
組卷:1
引用:1
難度:0.5
解析
2.
潼關(guān)肉夾饃是由熱饃(原料為小麥淀粉)夾涼肉,再加青椒絲或紅椒絲制作而成的一道風(fēng)味小吃。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是( )
A.相比于淀粉,脂肪分子的氫元素含量更多
B.高溫蒸煮后,肉中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變
C.青椒細(xì)胞的邊界為細(xì)胞壁
D.肉夾饃中大分子有機(jī)物共有的元素是C、H、O
發(fā)布:2024/10/23 20:0:2
組卷:2
引用:1
難度:0.6
解析
3.
俗話說“秋風(fēng)起,蟹腳肥”,此時(shí)蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細(xì)膩。下列相關(guān)說法正確的是( ?。?/h2>
A.組成蟹細(xì)胞的鈣、鐵、磷、氮等微量元素大多以化合物的形式存在
B.熟螃蟹肉更容易消化是因?yàn)楦邷厥闺逆I斷裂,蛋白質(zhì)容易被蛋白酶水解
C.蟹殼含有幾丁質(zhì),幾丁質(zhì)能用于廢水處理、制作食品的包裝紙和人工皮膚等
D.秋季母蟹因其含較高的脂肪而黃多油滿,因此脂肪是蟹細(xì)胞主要的能源物質(zhì)
發(fā)布:2024/10/23 10:0:2
組卷:2
引用:2
難度:0.5
解析
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