酸奶是一種健康的發(fā)酵食品,制作酸奶需要多長時間?制作的最適溫度是多少?科學(xué)興趣小組打算一探究竟。
(1)為防止雜菌影響,制作酸奶前對容器和原料必須 滅菌滅菌。
(2)科學(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)過一系列探究后,得到如下結(jié)果:
發(fā)酵時間 | 牛奶狀況 |
2h | 呈液態(tài),無酸味 |
4h | 呈液態(tài),略帶酸味 |
6h | 呈蛋花狀,微酸 |
8h | 呈凝固狀,酸度適中 |
10h | 呈凝固狀,酸度適中 |
8
8
h為宜,最佳溫度為 40
40
℃左右。【考點】猜想與事實驗證.
【答案】滅菌;8;40
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:66引用:1難度:0.5
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