枇杷雖好吃，卻實(shí)在嬌嫩，稍微受到擠壓，立刻“鼻青臉腫”，第二天整個(gè)果實(shí)都變成褐色，不僅因?yàn)樗け　⒐麑?shí)柔軟，還因?yàn)楣饧?xì)胞中含有大量的多酚氧化酶（PPO）。一旦細(xì)胞破損，PPO與液泡里的酚類物質(zhì)相遇，就把酚類氧化成黃褐色的醌類化合物。下列敘述正確的是（　?。?/h1>

A．PPO提供大量活化能加速了酚類的氧化

B．過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)

C．為了抑制PPO的作用，枇杷應(yīng)在無(wú)氧環(huán)境中儲(chǔ)存

D．PPO與酚類物質(zhì)結(jié)合，會(huì)發(fā)生形變，且這種變化不可逆

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/7/28 8:0:9組卷：16引用：3難度：0.7

相似題

1．如圖為酶催化、無(wú)機(jī)催化劑催化、無(wú)催化劑三種情況下的反應(yīng)能量變化曲線。下列分析正確的是（　?。?/h2>

A．曲線①②③對(duì)應(yīng)的情況分別為無(wú)催化劑、無(wú)機(jī)催化劑催化、酶催化

B．曲線③表明酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的能量，其能量值為（c-d）

C．若要驗(yàn)證酶具有高效性，應(yīng)比較①③兩種情況

D．若要驗(yàn)證酶具有催化作用，應(yīng)比較②③兩種情況

發(fā)布：2024/12/3 5:0:1組卷：32引用：4難度：0.8

A．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量

B．無(wú)機(jī)催化劑、水浴加熱都可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

C．酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

D．同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著

發(fā)布：2024/12/14 22:0:2組卷：110引用：10難度：0.5

A．酶的組成單位都是氨基酸

B．酶在催化反應(yīng)前后本身的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變

C．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性

D．酶和無(wú)機(jī)催化劑都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

發(fā)布：2024/11/3 2:0:1組卷：13引用：3難度：0.8

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