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為保證市民的食品安全,執(zhí)法人員會使用ATP熒光檢測系統(tǒng)對餐飲行業(yè)中餐具等用品的微生物含量進行檢測。其設(shè)計靈感來源于螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理。請據(jù)圖回答:
菁優(yōu)網(wǎng)
(1)圖a為螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理,據(jù)圖分析可知螢火蟲能夠發(fā)光是由于螢火蟲腹部細胞內(nèi)的
熒光素酶
熒光素酶
催化熒光素反應(yīng),從而放出光子而發(fā)出熒光,催化過程中消耗的能量由
ATP
ATP
水解直接提供。
(2)圖b中的熒光檢測儀可檢測上述反應(yīng)中熒光強度,從而推測微生物含量。該儀器可用作檢測微生物含量的前提包括
②③④
②③④
。
①細胞中儲備的ATP非常多
②所有生物活細胞中都含有ATP
③不同細胞中ATP濃度差異不大
④熒光強度與ATP供應(yīng)呈正相關(guān)
⑤試劑與樣品混合后發(fā)熒光屬于放能反應(yīng)
綜合上述材料分析,為保證該反應(yīng)順利進行,檢測試劑中除了熒光素酶外,至少應(yīng)有
熒光素和氧氣
熒光素和氧氣
。根據(jù)酶的特性,檢測試劑應(yīng)在低溫保存,使用時再恢復(fù)至常溫,原因是
低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復(fù)
低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復(fù)
。
(3)嚴謹?shù)臋z測操作才能保證測量結(jié)果準(zhǔn)確。執(zhí)法人員檢測前通常會帶上無菌手套,主要是為了避免
手上攜帶的雜菌污染
手上攜帶的雜菌污染
導(dǎo)致檢測到的微生物含量偏
。檢測時用拭子反復(fù)擦拭可以破壞微生物的細胞膜,進而更準(zhǔn)確地檢測出ATP的含量,因為ATP產(chǎn)生于
細胞內(nèi)
細胞內(nèi)
。
(4)若測試餐具時顯示ATP含量超過警戒值,可要求商家通過
高溫煮沸餐具
高溫煮沸餐具
(寫出1項即可)措施降低微生物含量,以保證市民的食品安全衛(wèi)生。為避免太空環(huán)境引起微生物變異,威脅到宇航員的健康,火箭發(fā)射前可用ATP熒光檢測系統(tǒng)對太空艙進行衛(wèi)生檢測,此時警戒值應(yīng)
下調(diào)
下調(diào)
(填“上調(diào)”、“下調(diào)”或“不變”)。

【答案】熒光素酶;ATP;②③④;熒光素和氧氣;低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復(fù);手上攜帶的雜菌污染;高;細胞內(nèi);高溫煮沸餐具;下調(diào)
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:7引用:1難度:0.6
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