為保證市民的食品安全,執(zhí)法人員會使用ATP熒光檢測系統對餐飲行業(yè)中餐具等用品的微生物含量進行檢測。其設計靈感來源于螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理。請據圖回答:
(1)圖a為螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理,據圖分析可知螢火蟲能夠發(fā)光是由于螢火蟲腹部細胞內的 熒光素酶熒光素酶催化熒光素反應,從而放出光子而發(fā)出熒光,催化過程中消耗的能量由 ATPATP水解直接提供。
(2)圖b中的熒光檢測儀可檢測上述反應中熒光強度,從而推測微生物含量。該儀器可用作檢測微生物含量的前提包括 ②③④②③④。
①細胞中儲備的ATP非常多
②所有生物活細胞中都含有ATP
③不同細胞中ATP濃度差異不大
④熒光強度與ATP供應呈正相關
⑤試劑與樣品混合后發(fā)熒光屬于放能反應
綜合上述材料分析,為保證該反應順利進行,檢測試劑中除了熒光素酶外,至少應有 熒光素和氧氣熒光素和氧氣。根據酶的特性,檢測試劑應在低溫保存,使用時再恢復至常溫,原因是 低溫酶活性受到抑制,但空間結構穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復低溫酶活性受到抑制,但空間結構穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復。
(3)嚴謹的檢測操作才能保證測量結果準確。執(zhí)法人員檢測前通常會帶上無菌手套,主要是為了避免 手上攜帶的雜菌污染手上攜帶的雜菌污染導致檢測到的微生物含量偏 高高。檢測時用拭子反復擦拭可以破壞微生物的細胞膜,進而更準確地檢測出ATP的含量,因為ATP產生于 細胞內細胞內。
(4)若測試餐具時顯示ATP含量超過警戒值,可要求商家通過 高溫煮沸餐具高溫煮沸餐具(寫出1項即可)措施降低微生物含量,以保證市民的食品安全衛(wèi)生。為避免太空環(huán)境引起微生物變異,威脅到宇航員的健康,火箭發(fā)射前可用ATP熒光檢測系統對太空艙進行衛(wèi)生檢測,此時警戒值應 下調下調(填“上調”、“下調”或“不變”)。
【考點】ATP在生命活動中的作用和意義.
【答案】熒光素酶;ATP;②③④;熒光素和氧氣;低溫酶活性受到抑制,但空間結構穩(wěn)定,升高溫度時酶活性恢復;手上攜帶的雜菌污染;高;細胞內;高溫煮沸餐具;下調
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:9難度:0.6