閱讀下列材料，回答問題。
材料：19世紀以前，由于沒有安全的消毒和保存手段，牛奶是一種伴隨著高風險的食品。直接擠出的奶常常被細菌污染，經常食用乳制品甚至被認為是貧困的標志。19世紀早期，工業(yè)化使職業(yè)婦女數目增加，母乳喂養(yǎng)的減少相應增大了人們對牛奶的需求，科學的進步和社會的發(fā)展不斷地推動著乳制品行業(yè)的繁榮。1871年，巴斯德滅菌法的推廣大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消費更加旺盛。19世紀末期，肉類消費需求量的提高間接地帶動了乳業(yè)農場的發(fā)展?；疖嚨某霈F使得運送液態(tài)奶更為便捷。20世紀，冰箱的普及使得奶類的保存更便利。第一次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)使得牛奶制品的市場需求猛增，戰(zhàn)時大批婦女外出工作也使得母乳喂養(yǎng)大范圍減少，嬰兒的牛奶消費日益增長。加之這一時期也正是營銷學和廣告宣傳學出現的時候，三者的結合，將牛奶塑造成了一種“完美食物”。1906年，美國通過第一部《食品和藥品法》，包括牛奶在內的食品、藥品有了統(tǒng)一的質量檢驗標準。1943年又通過立法，專門撥款開展學生餐和學生飲用奶計劃。日本政府從1964年開始，要求每所學校給學生提供的午餐中，必須包括牛奶。1961年國際牛奶聯合會（即IDF）將每年5月第三周的周二定為“國際牛奶日”。
--摘編自武銳、邸笑飛《被神化的牛奶》等（1）根據材料，指出牛奶地位的變化，并結合所學知識，分析這一變化的原因。
（2）根據材料并結合所學知識，簡述影響牛奶流行的主要科技成果，說明牛奶在哪些方面改善了人們的生活。