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好吃還是白米粽
徐慧芬      ①我小時(shí)候，過(guò)端午節(jié)是件很隆重的事情，端午節(jié)的重頭戲是家家戶戶要包粽子、吃粽子。端午前，大人們?cè)缭绨阳杖~置好了，一張張洗凈后浸在木盆里，等著包粽子。
      ②那時(shí)人家多包白米粽，我家也是，有時(shí)也包少量的赤豆粽、棗子粽。赤豆粽只要將少量赤豆和在糯米里一起包就行了。棗子粽每只放一顆紅棗。當(dāng)然偶爾也包一點(diǎn)肉粽，不是用鮮肉，而是放咸肉。自家腌的咸肉稱(chēng)之為家鄉(xiāng)肉，咸得適口。
      ③煮粽子是很花時(shí)間的。我們家灶間既有柴灶也有煤球爐。因?yàn)轸兆影枚?，大多需要用柴灶的大鐵鍋來(lái)煮。柴灶煮粽子要用硬柴，也就是劈柴，硬柴耐燒火力大，不像稻草等軟柴不經(jīng)燒。不過(guò)柴灶煮粽子也有技巧，不能幾小時(shí)一味用硬柴燒，而是燒開(kāi)之后就斷薪，過(guò)一時(shí)辰再續(xù)柴添火，如此幾個(gè)反復(fù)，最后讓它在鍋里燜一夜。這樣省了柴，粽子也容易熟。記得我家粽子多是在端午前夜燒，早上起來(lái)掀開(kāi)鍋?zhàn)?，空氣里即刻彌漫著粽子香，小孩們歡天喜地使勁吸鼻子。這時(shí)鍋?zhàn)永锏聂兆舆€是溫?zé)岬模驗(yàn)樵钐爬镫m然斷了柴，但是柴變成了火炭，余燼能長(zhǎng)久暖著鍋。
      ④端午節(jié)那天，大家早早起來(lái)吃粽子。像我這樣的小小孩，大人們給的幾只小粽子，自然是舍不得馬上吃的。我會(huì)揣著一串小粽子，跑到屋外去和小朋友玩，大家交換比試各自的粽子，然后我給你一只，你給我一只。雖然都是一點(diǎn)餡料都沒(méi)有的白米粽，但我們吃起來(lái)是那么有滋有味，邊剝開(kāi)粽葉吃邊望著對(duì)方笑。咬一點(diǎn)，舌尖在嘴里上下滾一滾，好像到嘴的粽子里藏著無(wú)窮的趣味。
      ⑤二十世紀(jì)六十年代，糧食憑票供應(yīng)變得緊張，大米很少，糯米更是稀缺，端午節(jié)吃上幾只粽子，也成了人們的奢望。二十世紀(jì)七十年代中葉后，市場(chǎng)供應(yīng)仍是緊張，能搞到幾斤糯米不容易。二十世紀(jì)八九十年代，物質(zhì)豐富了，糧票肉票等一切票證都取消了，生活大大好轉(zhuǎn)，還不隨心所欲？端午節(jié)人們借著由頭，吃這吃那，粽子更是不可少，包肉粽吃肉粽一下子也成了時(shí)風(fēng)，吃粽子不吃肉粽好像不正宗了，包粽子不包肉粽也顯得寒酸了，漸漸地白米粽不大有人問(wèn)津了。
      ⑥再往后，粽子和青團(tuán)、月餅一樣，不獨(dú)逢節(jié)才有，店家商家一年四季都生產(chǎn)，有現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，也有工廠成批生產(chǎn)的，真空包裝后放在冰柜里任人選購(gòu)。時(shí)至今日，各路商家在粽子餡料上大做文章，名目繁多，眼花繚亂，以吸引喜新厭舊愛(ài)趕潮流的消費(fèi)者。什么紅燒排骨粽、火腿花生粽、蛋黃鴨肉粽、鮮奶玉米粽、鳳梨果泥粽、清涼薄荷粽、南國(guó)椰奶粽……總而言之，凡認(rèn)為好吃的、有檔次的，皆可塞進(jìn)粽子當(dāng)作餡。
      ⑦前些日子我去探望老母親，聊起過(guò)去年代包粽子的事。我問(wèn)母親，如今有一款粽子號(hào)稱(chēng)是粽子中的愛(ài)馬仕，你知道里面包些什么嗎？母親說(shuō)，愛(ài)馬仕我曉得是奢侈品，但粽子愛(ài)馬仕啥個(gè)名堂，我想不出來(lái)。我就很耐心地告訴她，這款粽子里面有干貝、火腿、開(kāi)洋、鮑魚(yú)、海參、牡蠣、蓮子、桂圓、花生等葷素幾十樣。
      ⑧母親一聽(tīng)笑了：雜七雜八的大雜燴，到底想吃點(diǎn)啥？
      ⑨我說(shuō)這款粽子屬于高大上，是給錢(qián)袋有實(shí)力的人吃的，一只好幾百元呢。
      ⑩想吃啥高檔貨就一樣樣好好吃，做啥要借粽子的名頭呢？各種味道串在一起混成一團(tuán)，這樣還吃得出粽子清香滋味嗎？照我講，好吃還是白米粽！
?我明白母親的意思，粽子的主角本是糯米和粽葉，被粽葉浸潤(rùn)過(guò)的糯米帶著粽葉的清香，這清氣，才是值得人們?cè)诙宋邕@個(gè)帶有紀(jì)念意義的節(jié)日里，細(xì)細(xì)品味的。而喧賓奪主，一味奢華，疏遠(yuǎn)了粽子的本源。
?“好吃還是白米粽”，這樣的話我在周?chē)従又幸猜?tīng)到過(guò)。有鄰居說(shuō)，現(xiàn)在白米粽很難買(mǎi)到了，今年準(zhǔn)備自己動(dòng)手包一些。
（選自2021年6月13日《解放日?qǐng)?bào)?朝花版》）（1）作者說(shuō)自己小時(shí)候過(guò)端午節(jié)“很隆重”，從哪些事情可以看出？
（2）按要求賞析下面句中加點(diǎn)的詞語(yǔ)。
①咬一點(diǎn)，舌尖在嘴里上下滾一滾，好像到嘴的粽子里藏著無(wú)窮的趣味。（“滾一滾”換成“舔一舔”好不好？為什么？）
②總而言之，凡認(rèn)為好吃的、有檔次的，皆可塞進(jìn)粽子當(dāng)作餡。（“塞”字有何表達(dá)效果？）
（3）文章第⑤節(jié)寫(xiě)二十世紀(jì)六七十年代糧食憑票供應(yīng)緊張有何作用？
（4）標(biāo)題“好吃還是白米粽”有哪些含義？
（5）假如讓你把這篇文章推薦給八年級(jí)的同學(xué)，作為相同主題的拓展閱讀，你認(rèn)為應(yīng)放入下面哪篇文章后？簡(jiǎn)述你的理由。
A.《大自然的語(yǔ)言》
B.《社戲》
C.《壺口瀑布》
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從主題角度來(lái)看，本文和《社戲》所寫(xiě)的都是傳統(tǒng)文化習(xí)俗，本文寫(xiě)的是端午包粽子、吃粽子，《社戲》寫(xiě)社戲民俗；本文借寫(xiě)端午粽子表達(dá)對(duì)童年生活以及對(duì)純樸民俗的懷念，《社戲》借寫(xiě)看戲的過(guò)程表達(dá)對(duì)農(nóng)村自由純樸風(fēng)情的懷念。

從主題角度來(lái)看，本文和《社戲》所寫(xiě)的都是傳統(tǒng)文化習(xí)俗，本文寫(xiě)的是端午包粽子、吃粽子，《社戲》寫(xiě)社戲民俗；本文借寫(xiě)端午粽子表達(dá)對(duì)童年生活以及對(duì)純樸民俗的懷念，《社戲》借寫(xiě)看戲的過(guò)程表達(dá)對(duì)農(nóng)村自由純樸風(fēng)情的懷念。