洋蔥是常見(jiàn)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，多種成分對(duì)人體起到保健作用，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。
（1）人們食用洋蔥后，營(yíng)養(yǎng)成分消化和吸收的主要部位是在
小腸
小腸
。
（2）洋蔥雖然營(yíng)養(yǎng)好吃，但切洋蔥時(shí)往往會(huì)刺激人流眼淚，這一機(jī)制的科學(xué)解釋是：剝切洋蔥的組織會(huì)釋放出蒜苷酶，最終導(dǎo)致一系列變化形成合丙烷硫醛和硫氧化物。神經(jīng)末梢將角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物轉(zhuǎn)化成一系列神經(jīng)活動(dòng)，最后命令淚腺分泌淚液將刺激性物質(zhì)沖走。常溫下洋蔥的組織被破壞30秒后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達(dá)到了高峰，并在大約5分鐘后結(jié)束其化學(xué)變化。
請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，提出一種能避免或減少流淚的切洋蔥方法（要求合理可靠并且不破壞洋蔥口味），并說(shuō)出你選擇這種方法的合理依據(jù) 先低溫（冷藏，冷水浸泡等）處理。依據(jù)是酶的活性容易受溫度影響，在低溫條件下，酶的活性減弱，產(chǎn)生合丙烷硫醛和硫氧化物減慢，從而減少對(duì)眼角膜的刺激而減少流淚。
帶護(hù)目鏡同時(shí)塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是對(duì)角膜刺激后產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)進(jìn)而產(chǎn)生流淚現(xiàn)象，帶護(hù)目鏡同時(shí)塞鼻，可以隔絕對(duì)角膜的刺激來(lái)避免流淚；
放水里切（刀上帶水切）。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，減少揮發(fā)到眼睛中，可以避免對(duì)角膜的刺激產(chǎn)生眼淚；
先加熱（熟）后再切，依據(jù)是酶的活性容易受溫度影響，在高溫條件下，酶的活性減弱或失活，產(chǎn)生合丙烷硫醛和硫氧化物減慢，從而減少對(duì)眼角膜的刺激而減少流淚。
先低溫（冷藏，冷水浸泡等）處理。依據(jù)是酶的活性容易受溫度影響，在低溫條件下，酶的活性減弱，產(chǎn)生合丙烷硫醛和硫氧化物減慢，從而減少對(duì)眼角膜的刺激而減少流淚。
帶護(hù)目鏡同時(shí)塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是對(duì)角膜刺激后產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)進(jìn)而產(chǎn)生流淚現(xiàn)象，帶護(hù)目鏡同時(shí)塞鼻，可以隔絕對(duì)角膜的刺激來(lái)避免流淚；
放水里切（刀上帶水切）。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，減少揮發(fā)到眼睛中，可以避免對(duì)角膜的刺激產(chǎn)生眼淚；
先加熱（熟）后再切，依據(jù)是酶的活性容易受溫度影響，在高溫條件下，酶的活性減弱或失活，產(chǎn)生合丙烷硫醛和硫氧化物減慢，從而減少對(duì)眼角膜的刺激而減少流淚。
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