1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn),利用無細(xì)胞的酵母汁可以進(jìn)行乙醇發(fā)酵;還有研究發(fā)現(xiàn),乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗(yàn)證上述結(jié)論,利用下列材料和試劑進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
材料和試劑:酵母菌、酵母汁、A溶液(含有酵母汁中的各類生物大分子)、B溶液(含有酵母汁中的各類小分子和離子)、葡萄糖溶液、無菌水。
實(shí)驗(yàn)共分6組,其中4組的實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如表。
組別 |
實(shí)驗(yàn)處理 |
實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
① |
葡萄糖溶液+無菌水 |
- |
② |
葡萄糖溶液+酵母菌 |
+ |
③ |
葡萄糖溶液+A溶液 |
- |
④ |
葡萄糖溶液+B溶液 |
- |
注:“+”表示有乙醇生成,“-”表示無乙醇生成
回答下列問題:
(1)除表中4組外,其它2組的實(shí)驗(yàn)處理分別是:
.葡萄糖溶液+酵母汁
.葡萄糖溶液+酵母汁
;
葡萄糖溶液+A溶液+B溶液
葡萄糖溶液+A溶液+B溶液
。本實(shí)驗(yàn)中,這些起輔助作用的小分子和離子存在于酵母菌、
酵母汁和B溶液
酵母汁和B溶液
。
(2)若為了確定B溶液中是否含有多肽,可用
雙縮脲
雙縮脲
試劑來檢測。若為了研究B溶液中離子M對乙醇發(fā)酵是否是必需的,可增加一組實(shí)驗(yàn),該組的處理是
葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液
葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液
。
(3)制備無細(xì)胞的酵母汁,酵母菌細(xì)胞破碎處理時需加入緩沖液,緩沖液的作用是
保護(hù)酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH
保護(hù)酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH
,以確保酶的活性。
(4)如何檢測酵母汁中是否含有活細(xì)胞?(寫出2項(xiàng)原理不同的方法及相應(yīng)原理)