1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)，利用無細(xì)胞的酵母汁可以進(jìn)行乙醇發(fā)酵；還有研究發(fā)現(xiàn)，乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗(yàn)證上述結(jié)論，利用下列材料和試劑進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
材料和試劑：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各類生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各類小分子和離子）、葡萄糖溶液、無菌水。
實(shí)驗(yàn)共分6組，其中4組的實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如表。

組別	實(shí)驗(yàn)處理	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
①	葡萄糖溶液+無菌水	-
②	葡萄糖溶液+酵母菌	+
③	葡萄糖溶液+A溶液	-
④	葡萄糖溶液+B溶液	-

注：“+”表示有乙醇生成，“-”表示無乙醇生成
回答下列問題：
（1）除表中4組外，其它2組的實(shí)驗(yàn)處理分別是：

.葡萄糖溶液+酵母汁

.葡萄糖溶液+酵母汁

；

葡萄糖溶液+A溶液+B溶液

葡萄糖溶液+A溶液+B溶液

。本實(shí)驗(yàn)中，這些起輔助作用的小分子和離子存在于酵母菌、

酵母汁和B溶液

酵母汁和B溶液

。
（2）若為了確定B溶液中是否含有多肽，可用

雙縮脲

雙縮脲

試劑來檢測。若為了研究B溶液中離子M對乙醇發(fā)酵是否是必需的，可增加一組實(shí)驗(yàn)，該組的處理是

葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液

葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液

。
（3）制備無細(xì)胞的酵母汁，酵母菌細(xì)胞破碎處理時需加入緩沖液，緩沖液的作用是

保護(hù)酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH

保護(hù)酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH

，以確保酶的活性。
（4）如何檢測酵母汁中是否含有活細(xì)胞？（寫出2項(xiàng)原理不同的方法及相應(yīng)原理）