圖甲表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作示意圖，乙是固定化細(xì)胞或固化酶發(fā)酵裝置示意圖，請回答下列問題：

（1）制備凝膠珠需要無菌操作，對需要使用的玻璃器皿，一般用
干熱滅菌
干熱滅菌
法滅菌。
（2）圖甲中X溶液為
CaCl₂溶液
CaCl₂溶液
，其作用是
使海藻酸鈉與酵母菌混合液形成凝膠珠
使海藻酸鈉與酵母菌混合液形成凝膠珠
。一般用包埋法而不用化學(xué)結(jié)合法固定酵母細(xì)胞的原因是
酵母菌細(xì)胞體積大，難以與載體結(jié)合
酵母菌細(xì)胞體積大，難以與載體結(jié)合
。
（3）將固定化酵母細(xì)胞和濃度為10%的葡萄糖溶液加入圖乙所示反應(yīng)柱中，置于25℃下發(fā)酵24h,打開活塞2放出發(fā)酵液，用
酸性（濃硫酸酸化）的重鉻酸鉀
酸性（濃硫酸酸化）的重鉻酸鉀
溶液檢測，觀察發(fā)酵液是否呈現(xiàn)灰綠色。通過對發(fā)酵液進(jìn)行
蒸餾
蒸餾
可得到純度較高的酒精。
（4）淀粉可以被α-淀粉酶分解為糊精。石英砂能吸附α-淀粉酶，可以作為固定化酶的載體。將潔凈的石英砂與α-淀粉酶混合后裝入反應(yīng)柱中，需用蒸餾水充分洗滌，其目的是
除去未吸附的α-淀粉酶
除去未吸附的α-淀粉酶
。再將配制好的淀粉溶液加入到反應(yīng)柱中，然后取一定量的流出液用KⅠ-I₂檢測（糊精用KⅠ-I₂檢測呈現(xiàn)紅色），結(jié)果如下表所示。若各組呈現(xiàn)的紅色有顯著差異，則流出液中淀粉水解產(chǎn)物濃度最高的是
Ⅱ
Ⅱ
組。

組別反應(yīng)柱長度（cm）反應(yīng)柱中的淀粉溶液的流速（mL/min）

Ⅰ 15 0.4

Ⅱ 15 0.2

Ⅲ 10 0.4

Ⅳ 10 0.2

【答案】干熱滅菌；CaCl₂溶液；使海藻酸鈉與酵母菌混合液形成凝膠珠；酵母菌細(xì)胞體積大，難以與載體結(jié)合；酸性（濃硫酸酸化）的重鉻酸鉀；蒸餾；除去未吸附的α-淀粉酶；Ⅱ

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：39引用：6難度：0.5

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2．酶促反應(yīng)中，酶和底物結(jié)合時，底物的結(jié)構(gòu)和酶活性中心的結(jié)構(gòu)十分吻合?！罢T導(dǎo)契合”學(xué)說指出，酶并不是事先就以一種與底物互補的形狀存在，而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補的形狀。底物一旦結(jié)合上去，就能誘導(dǎo)酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使酶和底物契合而形成酶—底物絡(luò)合物，并引起底物發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束當(dāng)產(chǎn)物從酶上脫落下來后，酶的活性中心又恢復(fù)了原來的構(gòu)象。下列描述符合“誘導(dǎo)契合”學(xué)說的是（　?。?/h2>

A．底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變

B．底物的結(jié)構(gòu)朝著適應(yīng)活性中心方向改變而酶的構(gòu)象不發(fā)生改變

C．酶活性中心有可變性，在底物的影響下其空間構(gòu)象發(fā)生一定的改變，才能引起底物進(jìn)行反應(yīng)

D．酶—底物絡(luò)合物形成并引起底物發(fā)生反應(yīng)后，酶失去催化作用

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：5引用：1難度：0.5

A．活性中心的催化基團(tuán)可以催化底物發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物

B．與酶活性有關(guān)的必需基團(tuán)在一級結(jié)構(gòu)上彼此靠近，形成活性中心

C．活性中心的結(jié)合基團(tuán)與底物結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物

D．活性中心以外的必需基團(tuán)與維持酶的特定空間構(gòu)象有關(guān)

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：0引用：0難度：0.7

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