E為一種人體消化道中的酶。如圖為用雞蛋清作底研究酶E的實(shí)驗(yàn)。在5支試管內(nèi)分別放入含等量酶E的不同pH值緩沖液。將試管放在20℃水浴中．然后把雞蛋清放在同樣的細(xì)玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明，實(shí)驗(yàn)從將裝有固化雞蛋清的玻璃管放入試管中開始計(jì)時(shí)。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細(xì)玻璃管兩端變得透明。每2分鐘測量細(xì)玻璃管透明部分的長度一次，計(jì)算已被消化雞蛋清的百分率，所得結(jié)果見下表：
| 實(shí)驗(yàn)開始后的時(shí)間 （分） |
雞蛋清被消化的% | ||||
| pH=2 | pH=4 | pH=6 | pH=8 | pH=10 | |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 | 12 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | 28 | 12 | 0 | 0 | 0 |
| 6 | 39 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 8 | 55 | 29 | 0 | 0 | 0 |
| 10 | 68 | 38 | 3 | 0 | 0 |
| 12 | 94 | 53 | 10 | 30 | 0 |
（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是什么？
不同的PH條件對
不同的PH條件對
酶催化作用的影響。（2）為什么要用水??？
使在實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)保持恒溫
使在實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)保持恒溫
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)，你對酶E能得出哪些結(jié)論？①
酶E在PH=2的環(huán)境中催化能力最強(qiáng)
酶E在PH=2的環(huán)境中催化能力最強(qiáng)
②
隨著PH的增大，酶E的催化能力逐漸降低
隨著PH的增大，酶E的催化能力逐漸降低
（4）請推想人的消化道的哪一部分會有此酶？
胃
胃
。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素．
【答案】不同的PH條件對；使在實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)保持恒溫；酶E在PH=2的環(huán)境中催化能力最強(qiáng)；隨著PH的增大，酶E的催化能力逐漸降低；胃
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：2難度：0.7
相似題
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1．酶的活性受許多因素的影響。研究人員對唾液淀粉酶進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：提示：藍(lán)色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。而斐林試劑與淀粉卻不會反應(yīng)。因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否。
（1）本實(shí)驗(yàn)想要驗(yàn)證的猜想是。
（2）預(yù)測A試管加斐林試劑加熱后的現(xiàn)象是。
（3）指出本實(shí)驗(yàn)存在的不足之處（寫出一點(diǎn)即可）。
（4）研究人員繼續(xù)研究酶的活性與溫度的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)過程如下：
a.取三支試管分別加1%的淀粉溶液1mL，蒸餾水1mL；
b.；
c.然后分別向三支試管中滴加唾液1mL；
d.五分鐘后分別向三支試管滴加適量斐林試劑，觀察現(xiàn)象。（請將實(shí)驗(yàn)過程補(bǔ)充完整）發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：91引用：2難度：0.5 -
2．某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究影響淀粉酶活性的因素，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。
【實(shí)驗(yàn)器材】溫度計(jì)、試管、燒杯、可溶性淀粉溶液、新鮮的α-淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液等。（注：實(shí)驗(yàn)室使用的α-淀粉酶適用溫度為50～70℃）
【實(shí)驗(yàn)原理】可溶性淀粉溶液遇碘液會發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色。
【實(shí)驗(yàn)步驟】
（1）本實(shí)驗(yàn)探究的是步驟 A試管 B試管 C試管 步驟一 取1mL可溶性淀粉溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟二 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟三 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟四 滴加碘液 滴加碘液 滴加碘液 現(xiàn)象 變藍(lán) 不變藍(lán) 變藍(lán) 對淀粉酶活性的影響。
（2）步驟一和步驟二可否省略？請說明理由。
（3）如果要尋找α-淀粉酶活性的最適溫度，應(yīng)如何設(shè)置溫度進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：16引用：2難度：0.5 -
3．小柯探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下：
（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是組別 A B C 試管中依次
加入物質(zhì)1ml唾液 1ml唾液 1ml唾液 1ml鹽酸溶液 1ml蒸餾水 1ml氫氧化鈉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 水浴10分鐘 37℃ 37℃ 37℃ 各滴入2滴
碘液后的現(xiàn)象變藍(lán) 不變藍(lán) 不變藍(lán) ．小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
…
（2）小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是．
在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一．
（3）在原來C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：31引用：2難度：0.5
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