小芳學著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答：
（1）分析上面的過程，小芳不成功的原因是

換成的熱水使面團溫度過高，不利于酵母菌的生活

換成的熱水使面團溫度過高，不利于酵母菌的生活

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（2）小芳經過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設是

溫度會影響酵母菌的生活

溫度會影響酵母菌的生活

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（3）小芳設計了實驗進行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內液體冒出氣泡，氣球脹大（如圖所示）。瓶內液體冒出的氣體是

二氧化碳

二氧化碳

。小芳設計的實驗存在不科學的地方，請你指出來

實驗過程中缺少對照組

實驗過程中缺少對照組

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