從安全角度考慮，以下做法正確的是（ ?。?/h1>
【答案】A
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：9引用：3難度：0.5
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1．日常生活中的下列做法，有科學依據(jù)的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/19 13:0:1組卷：37引用：2難度：0.7 -
2．閱讀下面科普短文。
葡萄酒的配料表中經(jīng)常看到二氧化硫，二氧化硫有什么作用呢？
釀酒葡萄采摘后容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應而腐爛變質(zhì)。在低溫環(huán)境下，添加二氧化硫作為保鮮劑可有效減緩釀酒葡萄的腐爛。4℃時采用不同濃度的二氧化硫?qū)︶劸破咸堰M行預處理，經(jīng)過4周的儲藏，釀酒葡萄的腐爛率如圖所示。
葡萄酒的生產(chǎn)過程包括葡萄除梗、榨汁和葡萄汁發(fā)酵等步驟。葡萄汁的發(fā)酵由酵母菌來完成，但在發(fā)酵過程中會滋生某些雜菌，添加的二氧化硫作為滅菌劑可有效抑制這些雜菌的滋生。
由于二氧化硫本身具有一定的毒性，在葡萄酒生產(chǎn)過程中應控制其用量。下表是中國和歐洲對葡萄酒中SO2最高限量的標準。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。葡萄酒類型 含糖量/（g/L） SO2限量（mg/L） 中國 非甜型葡萄酒 — 250 甜型葡萄酒 — 400 歐洲 紅葡萄酒 ＜5 150 ≥5 200 白葡萄酒 ＜5 200 ≥5 250
（1）葡萄腐爛變質(zhì)的原因是。
（2）在低溫（4℃）條件下，釀酒葡萄儲存一周時，腐爛率最高的是（填序號）。
A.未添加SO2
B.添加低濃度SO2
C.添加高濃度SO2
（3）二氧化硫在葡萄汁發(fā)酵過程中起到的作用是。
（4）歐洲標準中，含糖量相同的紅葡萄酒比白葡萄酒SO2的限量要（填“高”或“低”）。
（5）下列說法正確的是（填序號）。
A.葡萄汁發(fā)酵發(fā)生了化學變化
B.二氧化硫作為食品添加劑時應控制用量
C.用高濃度SO2處理的葡萄，腐爛率一定小于低濃度SO2處理的葡萄發(fā)布：2024/12/24 9:0:1組卷：99引用：3難度：0.7 -
3．化學與生產(chǎn)、生活關(guān)系密切。下列說法正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/24 4:30:3組卷：2引用：1難度：0.6
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